谁有制作四川卤肉的配方?该如何去做
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:30
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热心网友
时间：2022-04-28 12:19
1先买好卤料用的东西
香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐（还没研磨成粉的那种）白糖、油等等有蛮多
一般菜市那些卖味精的地方都有
超市也有
2选好需要卤的菜，肉类
豆制品
其实家禽也可以的
3选择好以后首先倒油
需要半斤到一斤左右都可以
等油到七八分熟的时候加糖（糖越多卤出来的颜色越红）
把糖熬化以后加水（能浸泡卤的菜即可）
4用纱布做成一个布包把卤的材料都装进去封好
放入锅里
再放入需要卤的东西
加一点干辣椒段
放入适量的盐
盖上锅盖
5
大火煮个25--30分即可（肉类需要这么长时间
豆制品直需要10--15分钟就可）
注：白糖一般是3--5勺即可
糖是能加深颜色的
卤出来的东西颜色很漂亮
不能加味精或鸡精哦
我个人蛮喜欢
猪脚
猪尾巴
鸭鹅肝
鸭肠
猪肉
排骨
豆腐干
鸡叫
鸭脚 鸡翅
哈哈
祝版主做顿好吃的卤味大餐哈哈
