你觉得韭菜盒子怎样制作才最好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:35

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热心网友 时间：2023-01-15 00:19

1.先把面和出来，普通面粉200克，少许盐增加筋性，用温水和面，边倒边搅拌，拌成面，絮状下手，活成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜！

2.醒面20分钟，准备一把韭菜清洗干净后切碎，放在大碗里备用，提前泡软的粉丝切碎，放在韭菜里，放入炒好的鸡蛋碎，一把虾皮提鲜，加入适量食盐、少许胡椒粉，一点点蚝油调味，翻拌均匀，我们的韭菜馅就调好啦！

3.醒好的面团，揉搓长，再切成小剂子，切好的小剂子揉匀后擀成一张圆形，饼皮儿可以擀的稍微薄一些，用包包子的形式收口，收口处一定要捏，防止漏下！

4.用擀面杖擀一下，反正面都擀一下，电饼铛预热，开上下火，盖上盖子烙一分钟，烙至表皮微黄后，刷上一层凉油再翻面，这样烙出的饼饼皮会更加的酥脆！

5.翻面后再烙一分钟，反复翻面，烙至饼鼓起，两面金黄，这样做做法超级简单，饼皮柔软筋道，馅料鲜美，薄皮大馅儿。

热心网友 时间：2023-01-15 01:37

所需食材：面粉，1把韭菜，2个鸡蛋，粉条，虾皮，蚝油，食用油，盐。

做法，1：面粉加入少许猪油，加入沸水和匀，再取面粉加入少许盐，加冷水和匀。

2：分别和好的面团，混合揉匀，盖保鲜膜醒发一会。

3：韭菜切末，泡好粉条切末，木耳切末，虾皮洗净，鸡蛋提前炒散，凉透。

4：准备好的食材混合搅匀，再加盐，蚝油，葱油，拌匀即可。

5：醒好的面皮，擀成饼状，放上韭菜馅，再将其对折，捏紧边缘。

6：电饼铛预热，加入少许底油，放入韭菜盒子，煎制两面金黄即可！

技术要领总结：

1：买回的韭菜，先不要着急改刀，用冰水浸泡15分钟，去除农药残留的同时，还能减少烧心的程度。

2：想要韭菜盒子，凉了不发硬，要分别用冷水和热水和面，这样烙好的韭菜盒子外焦里嫩，不发硬。

3：炒好的鸡蛋，要彻底凉透后，再倒入韭菜里面，避免将韭菜烫伤。

4：烙制时，要全程小火，电饼铛温度控制在170度左右，大约5-6分钟就可以了

热心网友 时间：2023-01-15 03:11

韭菜盒子最好吃的做法，就是平时要皮溥，包馅要大，而且皮儿是要用烫面，因为烫出来的面软和，如果不用烫面的也可以，我们可以放一些小苏打，适量的搅拌一下然后一定要软一些，不要硬。
这样做出来的韭菜盒子软好吃，而且鸡蛋的比例也要掌握好，鸡蛋一少半，韭菜一多半这样才能够做出好吃的菜盒子，但是有的人做出来的菜盒子就是不新鲜，就是有一股捂味儿，这就是韭菜盒子在制作的过程中放到煎饼锅里的时间太长，只要掌握掌握好火候？
就是差不多就得翻一个个，这样才能够使韭菜盒子没有那种烂韭菜的味道，菜盒子非常的好吃，一般的都是以上的方法制作，做的韭菜盒子不要做多，做一顿就可以，另外那就菜和鸡蛋的搭配，营养上最好最合理的。
有菜有饭就可以喝点粥，吃点儿小咸菜，真是美味的一顿韭菜大餐。

热心网友 时间：2023-01-15 05:03

韭菜盒子做法如下：

1、韭菜切好、炒好鸡蛋、木耳泡发，加海米调成馅。

2、韭菜盒子包好了。

3、平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。

4、煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。

热心网友 时间：2023-01-15 07:11

一、面：

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；

2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

二、馅：

1、鸡蛋液打匀；

2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；

3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；

4、水发虾米垛碎；

5、韭菜洗净控干水分，切碎；

6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

三、包：

1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；

2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；

3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

四、烙：

1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；

2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；

2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；

3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；

4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

热心网友 时间：2023-01-15 09:35

在制作的时候一定要使用小火，千万不能用大火，而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。并且在制作的时候一定要多放入一些辣椒，因为这样做出来的韭菜盒子会非常好吃。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候一定要注意时间问题，千万不能炸的时间太长。

热心网友 时间：2023-01-15 12:17

制作韭菜盒子最喜欢的还是用发面，因为这个面醒发了之后比较渲染做出来的韭菜盒子，就是皮儿比较厚一点，这样才好吃。

热心网友 时间：2023-01-15 15:15

用料 主料 韭菜150克 鸡蛋2个 虾皮20克 面粉200克 辅料 香油1汤勺 盐1茶勺 食用油 适量 水100克 用料小秘诀 一斤馅料加入一块浓汤宝 把它切碎后充分搅拌让馅料

热心网友 时间：2023-01-15 18:29

我觉得韭菜盒子做好之后应该再复炸一次，会比较的好吃，而且韭菜一定要切碎一点。

热心网友 时间：2023-01-15 22:01

按照网络上教程教的方法制作才很好吃，现在网络非常发达，有很多的做饭视频。