辣盐鱼的做法

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油...

1、用温水泡软干咸鱼。 2、把泡软的干闲鱼切碎。 3、把红尖椒切碎。 4、把青尖椒切碎。 5、把蒜切碎。 6、锅热后放油,爆香干辣椒。 7、放入碎咸鱼翻炒1分钟。 8、最后放入切碎的青红尖椒和蒜末,炒出蒜香后放少许料酒,放入生抽略翻炒,放盐调味,出锅前放一点点白糖,翻两下出锅,辣炒小咸...

鱼处理干净后，从脊背两侧各划开几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放入姜片、葱段和料酒腌制20分钟左右，以去腥增香。锅中加水烧开，放入腌好的鱼，快速焯水，去除血水和多余的盐分，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。加入姜片、蒜末和葱段炒香。加入适...

1、酸辣味：鲜鱼100千克；食盐15千克；干辣椒面4千克；糯米饭25千克；花椒1.5千克；生姜6千克；红曲5千克；小茴香0.5千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克；桔皮0.3千克；土硝0.2千克。2、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦...

步骤 1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时 2.豆豉洗净，干红椒剪成小段 3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱 4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末 5.淋上豆豉香辣酱 6.放入蒸锅，大火蒸15分钟 7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可 ...

把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后,用料酒盐葱去腥味,再把鱼用油过一道(帮助成型)涝起.锅中留油炒野山椒碎至香,倒入开水和辅料(水和放入的辅料成水平),辅料断生就涝起放如盛器中,再放入鱼头烧一会儿调味/盐.鸡精.味精.香油起锅,都放入盛器中(注:这道菜抓住的是微辣与鲜,香菇和鱼头搭配无敌). 菜肴还没有完,再...

用料 草鱼一条 鲜汤适量 泡辣椒 姜片 蒜片 葱节 干红椒 花椒适量 辣子鱼块的做法 鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒、盐码味1小时 锅烧热，倒入油，下鱼块，两面煎黄铲起 用锅内余油，放入花椒和干红辣椒炒香后，加入泡辣椒，炒香，再加姜、葱、蒜炒出香味，烹料酒，加酱油、盐、...

制作步骤1把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切节，干花椒一小把备用2四川的酸菜包一包就够，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，用三四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用3鱼切片，放入碗中加入盐巴料。一麻辣鱼的做法 原料 草鲤涟鱼匀可一条花椒面花椒辣椒面辣椒剪成约2厘米的小段糖盐味精豆芽...

步骤1 准备食材 步骤2 花生用清水泡2个钟头 步骤3 取高压锅，放入花生，加一碗水煮开，小火闷10分钟 步骤4 暴盐鱼洗净，切大块，放入热油中 步骤5 两面煎透盛出 步骤6 取砂锅，把高压锅里的花生与汁放入 步骤7 放入暴盐鱼 步骤8 加姜片，葱结 步骤9 加糖，老抽，料酒 步骤10 加辣椒酱，...

麻辣鱼片 食材:鱼片 做法: ①鱼片洗净加葱姜、黑胡椒、一勺料酒、生抽、淀粉 ②油热下锅炸至表面焦黄捞出 ③炒香蒜末、干辣椒、花椒 ④倒入鱼片 ⑤加1勺生抽、少许盐、糖翻炒 ⑥加葱段翻炒均匀开吃!巨香巨好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...