烤面包要用什么面粉?

做烤面包的面粉比较好的有以下几种：1、高筋面粉:蛋白质含量在13、5%左右,颜色较深,较有活且光滑,手抓不易成团状，比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8、5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少...

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。做面包一般都是使用高筋面粉，高筋面粉中的蛋白质含量高，能使做出来的面包松软...

所以要用高筋面粉来烤面包。面粉定义：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 面包定义：面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水...

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包...

烤面包最好使用高筋面粉。高筋面粉颜色较深，质地光滑，手感不易成团。中筋面粉颜色乳白，介于高筋和低筋之间，适合用于中式点心制作，如包子、馒头和面条。低筋面粉颜色较白，手感容易成团，适合用于制作蛋糕、松糕、饼干和挞皮等需要松软酥脆口感的西点。烤面包的制作方法如下：1. 准备纯牛奶、适量...

烤面包一般用高筋或者接近高筋的中筋面粉。烤面包一般使用高筋面粉或者接近高筋的中筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以形成比较紧密的面筋结构，面团更容易发酵、膨胀、保持形状。而低筋面粉中的蛋白质含量较低，面筋结构较松散，适合用于制作蛋糕等松软的糕点。高筋面粉指蛋白质含量平均为13....

做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，...

烤面包时，选择合适的面粉种类对于面包的口感、质地和外观都至关重要。以下是一些适合用来烤面包的面粉种类：高筋面粉（Strong Bread Flour）：这种面粉含有较高比例的蛋白质，通常在12%到14%之间。高筋面粉可以形成较强的面筋网，适合用来制作需要良好结构和体积的面包，如法式长棍面包、全麦面包和其他...

烤面包要用高筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦...

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；4、放糖过多或者保温太久会使面包...