大头菜腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-23 00:20

共5个回答

热心网友时间：2023-07-12 22:30

大头菜，其实就是“甘蓝”，也叫圆白菜，我看好多朋友都分辨不出什么是大头菜？在我们北方地区，通常会将“甘蓝”称作大头菜，这只是一种当地的叫法，因为甘蓝的形状很圆，类似于人的头部，所以被叫做“大头菜”。想要将大头菜腌制的脆爽好吃，其实方法很简单，直接用盐腌制就可以了，并不需要多么繁琐的程序。
用大头菜为主料腌制咸菜，在我们当地是很普遍，因为大头菜本身就口感清脆，而且它的水分很足，并且略带一丝的甜味儿，但是单独腌制大头菜，它的颜色比较单一，所以我们在腌制大头菜的时候，会在里面加入芹菜，香菜，胡萝卜作为配料，这样腌制出来的大头菜，颜色比较鲜艳，让人感觉到很有食欲。
腌大头菜咸菜，不能腌制的时间过久，如果腌制的时间过久，大头菜会失去它清脆的口感，而且还会有一种浓烈的腌菜味儿。其实腌大头菜也属于一种速成咸菜，只需腌制几个小时即可食用，经过短时间腌制的大头菜，它的口感清脆，而且不是很咸，与凉拌菜有些相似，但除了放盐以外，是不需要加入其它调味料的。

热心网友时间：2023-07-12 22:30

蔓菁是北方的大头菜，营养价值高，做腌菜美味爽口，做法简单，值得一学

热心网友时间：2023-07-12 22:31

大头菜这个做法超级好吃

热心网友时间：2023-07-12 22:31

这样做火爆大头菜，包菜。隔壁小孩儿都能给馋哭了！

热心网友时间：2023-07-12 22:32

个人最喜欢的小炒，火爆大头菜，简单又美味，希望大家能喜欢