猪肉和茄子可以一起吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 00:16

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热心网友时间：2023-10-09 04:43

可以一起吃，猪肉茄子馅饺子吃了还想下一回。

热心网友时间：2023-10-09 04:44

肋条肉（五花肉）100克茄子 500克
辅料
油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。
调料
花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。
制作工艺编辑
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
茄子
茄子
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可
长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量
调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）15克、油1000克（实耗150克）
做法编辑
1，茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
2，将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
3，肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
4，在茄盒中间酿上肉馅
5，将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅*捞起
6，再将所有炸成浅*的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金*，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
7，锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
8，将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可
主料：瘦猪肉250克，茄子1公斤。
肉末炒茄子
肉末炒茄子
辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。
制法方法编辑
1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。
2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。
特点：咸香软烂。
制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。