泡椒凤爪为什么会那么白
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发布时间：2022-04-23 00:16
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热心网友
时间：2022-05-25 10:42
如果浸泡了双氧水的泡椒鸡爪就会变得又白又胖。商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。
辨别鸡爪是否浸泡双氧水的小妙招：
1、看颜色，如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒鸡爪颜色自然，有鸡肉本身的微*。
2、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的鸡皮很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、尝口感，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
扩展资料
挑选鸡爪的方法：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留*硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法：
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
参考资料来源：人民网-泡椒凤爪安全吗？“又白又胖”不能买
参考资料来源：人民网-记者实验网传消息 双氧水泡煮鸡爪确变“白胖美”
热心网友
时间：2022-05-25 10:42
从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
二、注意：
现已经全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃品牌，名牌不一。宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。
热心网友
时间：2022-05-25 10:43
、防腐剂，而且其中盐和味精含量都比正常需要量要高，长期吃肯定不是很好的。
泡椒鸡爪之所以那么白，是因为里面加了漂白剂，泡出来的白颜色比较好看，那样让人比较有食欲。但是，吃的多了，这种化学物体便会对人体造成危害。
拓展资料：
泡椒鸡爪的主要食材为泡椒、凤爪。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
（参考资料：人民网，泡椒凤爪安全吗？“又白又胖”不能买）
热心网友
时间：2022-05-25 10:43
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时间：2022-05-25 10:44
