冰鲜墨鱼仔怎么处理又脆又嫩?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:16

共3个回答

热心网友时间：2022-04-26 23:33

冰鲜的墨鱼仔在制作的时候，一定要急火速成。可保持口感脆嫩。不要炒的时间过长，导致口感不好。

热心网友时间：2022-04-27 00:51

滚水下锅，20秒捞出，马上泡冰水。

热心网友时间：2022-04-27 02:25

准备好所用食材。
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韭菜洗净，切小段。
3
墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
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把姜切丝备用。
5
锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
6
另起锅，注入油，爆香姜丝。
7
下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8
烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。
9
下入韭菜快速翻炒均匀。
10
加入盐和鸡精调味即可

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