小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:14

共5个回答

热心网友时间：2022-05-21 15:55

说起小龙虾，很多人就会流口水，因为它太好吃了，我相信很多人都喜欢吃，但要怎么配料，怎么炒最好吃呢？基本上分三大步：洗龙虾、炸龙虾、炒龙虾我原来也做过很长段时间烧烤，其实也很简单，小龙虾要想好吃，基本上做到“麻和辣”就好吃了，不过一些细节很多，下面我详细分享下

一、清洗龙虾做小龙虾，清洗这一步大家千万不能忽略，因为小龙虾是非常脏的，将小龙虾翻转过来，用牙刷、鞋刷或铁刷子（小龙虾外面不好清洗，得根据情况用硬刷子清洗），将虾肚子用牙刷刷洗干净，剪掉虾头、扯出虾线，清洗干净就算可以了。

二、油炸龙虾为了使小龙虾的口感好，并且杀菌去腥，所以我们需要将处理好的小龙虾，放入热油中炸，油温六成热即可，太大的话容易把虾炸焦炸黑炸硬，不仅影响口感而且也不好看，一般炸30秒，炸至表面金黄捞出即可。

三、爆炒龙虾这一步非常重要，也是决定了出锅的龙虾味道的核心一步，想要龙虾好吃，基本上就是“麻和辣”再配上点蒜味，就好吃了。起锅烧油，放入干辣椒和麻椒，爆出麻辣味之后，加入葱、姜、蒜继续爆炒出香味，然后可以根据自已口味加入其它调料，比如豆瓣酱等。之后倒入小龙虾翻炒，紧接着倒入料酒、啤酒（这样能使小龙虾口感更好更香）等水煮开之后，加入盐、鸡精、生抽、糖、五香粉等佐料，然后盖上锅盖中火慢炖，正常烧15分钟左右即可出锅，经过十多分钟的炖，汤中的味道基本都已入味了，并且龙虾外焦里嫩，非常好吃了。最后再加点红油、花椒油等，大火收汁即可出锅了。

出锅装盘中，撒上点*的小葱花、香菜、芝麻等，再多加点蒜沫，蒜沫可是灵魂调料，不过有些人不喜欢吃蒜那就别加了，就可以开整了，我还喜欢喝这个汤汁，十分鲜美有味，准备点别的酱料，蘸着料，浇点汤汁在上面，吃着实在是爽。吃的辣的受不了了，来一口冰啤酒，麻辣与冰啤酒的结合，爽的不要不要的，大家赶紧试一试吧。总结：以上就是小龙虾的整个制作流程及配料，制作简单，非常美味，第一步清洗小龙虾特别重要，清洗好既干净又好吃，否则很影响口感，喜欢吃的朋友们，动手做做吧。

热心网友时间：2022-05-21 15:56

小龙虾可以放在超市买的专门的配料，在炒的时候一定要注意辣子跟花椒一定要多，这样的话味儿才能够浓一些，然后注意火候，然后也要注意多放一些香菜出锅。

热心网友时间：2022-05-21 15:56

锅中放宽油，下洗净的小龙虾先炸至虾尾卷曲，随后捞出备用；锅里留底油，炒香火锅底料、葱姜蒜和豆瓣酱，再倒回小龙虾，倒入一罐啤酒，放入八角、桂皮、紫苏和冰糖，烹入生抽、老抽和蚝油，炖至收汁即可。

热心网友时间：2022-05-21 15:57

买回来的小龙虾清洗干净备用。热锅倒入油，温热先把花椒爆香，再放郫县豆瓣酱炒出香味，然后放姜片，蒜片和干辣椒炒匀，在放入小龙虾翻炒至变色，加入适量的啤酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水，大火烧开转中火煮熟关火，再浸泡一段时间会更加入味。

热心网友时间：2022-05-21 15:57

我们在家里面炒小龙虾，都是直接用火锅底料来爆炒的。把龙虾洗净，再焯水一遍，用料酒去腥，放入葱姜蒜，再用麻辣火锅底料爆炒出香味，就可以了。