虎皮青椒是怎么做的?为什么会起这样的一道菜名?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:15

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 08:08

街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影，喜欢吃辣的可以选用辣味重的辣椒，不能吃辣的可以选用个头大的青椒，做法上都是大同小异，主要是在调料上每个人放的调料有些不同。又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单。

厨师长做的这道虎皮青椒，不用油不用炸，做法简单，通俗易懂，小白一看就会。更多的美食视频，大家也可以关注我的头条号，里面有更多教大家美食视频教程，有什么问题也可以随时留言给我。虎皮青椒怎么做好吃？这个，最起码青椒外皮上要有如同虎皮花纹一样的皱纹，有斑驳的黑色焦印，又不能有焦味，这是外在。然后内里呢，我喜欢塞点肉馅，增加青椒的口感，吃的时侯层次也更分明。

虎皮青椒是非常家常的一道菜，它易于制作，又十分下饭，是老百姓桌子上常见的菜品。虎皮青椒还有一个“俗名”，叫糖醋辣椒瘪子，这个名字很形象地描述了虎皮青椒的原材料和做法：虎皮青椒是一道简单常见的家常菜，清香味美，鲜嫩微辣，绵而不烂。虎皮青椒是一道来自四川地区的特色美食，由青椒经过简单烹饪而成。这道菜通过多年的演变发展，有了很多经典的做法。

饭店里做虎皮青椒，为了省时省力、卖相更好，一般是将青椒入油锅炸，从而达到快速出漂亮的虎皮的效果。但是咱家常做，还是推荐干煸，虽然煸出来虎皮略微焦黑不如油炸的漂亮，但是更加健康选那种不太辣的青椒，清洗干净，凉干水份，锅内放油热，放青椒煎至两面变色，发白为好，这样捞出后，调料，香醋，耗油，生抽，味精，食用盐，最后沥点，芝麻油，装盘即可食用

热心网友时间：2022-04-28 09:26

首先要起锅烧油，然后放入青椒，炸至金*捞出，然后要把葱姜蒜进行爆香，再放入干辣椒豆瓣酱，蒜蓉辣椒，炒出香味儿，把青椒放进去再放入料酒，白糖，味精，炒好了就可以出锅了。因为这道菜的口感非常不错，而且味道特别重。

热心网友时间：2022-04-28 11:01

把青椒洗干净以后，里面放入碎肉肉馅，然后放在锅里面油煎，然后盖上盖子焖煮三分钟就好了，因为这个菜做好以后外表是有的虎纹一样的颜色，所以因此得名。

热心网友时间：2022-04-28 12:52

把青椒洗干净以后切成段，然后把上面的水分沥干，锅里倒入一些油，油热以后把青椒放入，把青椒煎至表皮变颜色，发皱，把它盛出来，然后倒入生抽就可以吃了。因为青椒在被煎黄以后，表皮特别像老虎的颜色，所以就叫做虎皮青椒。

热心网友时间：2022-04-28 15:00

准备好各种配料和青椒，把提脚洗干净，去掉里面的籽，起锅烧油，然后加入葱姜蒜，把青椒放进锅里倒入配料，炒好就可以了。是因为青椒炒好之后，青椒的表皮有点像老虎的斑纹。