自己动手做烤肉怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 00:15
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时间：2022-08-02 21:33
食材
猪肉 一斤
葱姜 适量
调味料 适量
方法/步骤
要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。
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很多人觉得肉很干净，又洗不下来灰尘，会直接操作，这是不对的哦，一定要放水龙头底下仔细清洗一遍。
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找来保鲜膜，把清洗干净的肉包起来放冰箱冷藏室里冷冻一会儿。记住不要冻得很硬，冷冻到肉切起来很容易切片就好。
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冷冻一会儿会的肉取出来，切片，片的厚薄不要太厚，因为那样吃起来口感会硬一些，也不要太小块，那样不好穿成串，请原谅作者的刀工，哈哈。
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腌肉的料，可以直接用超市里卖的那种腌肉料，炸鸡料味道也是很不错的，直接倒进肉里搅匀，静静腌制二十分钟就好了。不喜欢这些腌肉料口味的，可以用食盐、鸡精、酱油自己调制腌肉料哈。
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切几片生姜，一点葱切成段，倒进肉里，腌肉的时候一起腌制着，这样就能够解掉肉的腥气，口感会更好。
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找来签子，洗干净，把腌好的肉一片片穿好，注意安全哦。
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饼铛双面都打开，倒入一点点食用油，预热两分钟就可以了。
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将肉串放在饼铛里，挨着排好，最后加上几片生姜和葱段，盖上饼铛直接煎就好了，根本不用自己动手。
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待肉串烤的快熟了时，打开饼铛用刷子刷点酱油，颜色看起来会更好。肉串烤熟后取出，可以直接吃，也可以撒上烧烤料，味道会更好一些。
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时间：2022-08-02 22:51
五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片
1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；
2、然后舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；
3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；
4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；
5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油*出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；
6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；
7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！
1、煎肉的时候，火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻。但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金*的状态正好；
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时间：2022-08-03 00:26
自己做烤肉要用上好的肉料提前擦上调味料腌制一下，考出来才好吃。
比如自己烤鸡，首先要买一只好的鸡，把鸡处理好后去除内脏，准备盐巴、酱油，葱姜和十三香，先撒上盐巴搓均，再撒上十三香搓均，最好放入葱姜及酱油搓揉均匀后放置大概一个小时左右就可进行烧烤。
这样考出来的东西肉肉质细嫩，味道极佳！
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时间：2022-08-03 02:17
烤肉的做法：
1、第一次烹饪前，将冷水倒入盘中，将水煮沸，达到清洗消毒作用。
2、煮水后，把水倒掉，用油刷盘体内部，过十几分钟后洗干净使用即可。
4、切片五花肉洗净沥干，码入盘中。准备好生菜、香菇、金针菇、茄子、洋葱等配菜。
5、做调料酱：韩国辣酱加少许凉开水调匀，再加入适量白糖、鸡精、蒸鱼豉油、香油调匀。
6、先在平底锅底刷点油，然后将五花肉沾油，五花肉放进烤盘里烤。
7、五花肉烤一段时间后，会出油出汤，这时可以加进其他菜一起烤。
8、烤好的肉沾调料酱，将其他菜各少许都沾上酱，和五花肉一同包入生菜里裹好，整个一囗包，那味道美极了。
扩展资料：
烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
1、尽量避免吃露天烧烤。
2、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。
3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。
4、吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；
5、多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
6、以瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
参考资料来源：百度百科-烤肉
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时间：2022-08-03 04:25
猪肉 一斤
葱姜 适量
调味料 适量
方法/步骤
要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。
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很多人觉得肉很干净，又洗不下来灰尘，会直接操作，这是不对的哦，一定要放水龙头底下仔细清洗一遍。
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找来保鲜膜，把清洗干净的肉包起来放冰箱冷藏室里冷冻一会儿。记住不要冻得很硬，冷冻到肉切起来很容易切片就好。
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冷冻一会儿会的肉取出来，切片，片的厚薄不要太厚，因为那样吃起来口感会硬一些，也不要太小块，那样不好穿成串，请原谅作者的刀工，哈哈。
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腌肉的料，可以直接用超市里卖的那种腌肉料，炸鸡料味道也是很不错的，直接倒进肉里搅匀，静静腌制二十分钟就好了。不喜欢这些腌肉料口味的，可以用食盐、鸡精、酱油自己调制腌肉料哈。
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切几片生姜，一点葱切成段，倒进肉里，腌肉的时候一起腌制着，这样就能够解掉肉的腥气，口感会更好。
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找来签子，洗干净，把腌好的肉一片片穿好，注意安全哦。
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饼铛双面都打开，倒入一点点食用油，预热两分钟就可以了。
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将肉串放在饼铛里，挨着排好，最后加上几片生姜和葱段，盖上饼铛直接煎就好了，根本不用自己动手。
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待肉串烤的快熟了时，打开饼铛用刷子刷点酱油，颜色看起来会更好。肉串烤熟后取出，可以直接吃，也可以撒上烧烤料，味道会更好一些。
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时间：2022-08-03 06:50
1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；
2、然后舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；
3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；
4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；
5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油*出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；
6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；
7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！
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时间：2022-08-03 09:31
1、准备所需的食材：新鲜的肉1000克、洋葱两个、生姜一块、花椒十颗、料酒四勺、生抽四勺、五香粉四勺、酱油一勺、嫩肉粉四勺、鸡精一勺、蚝油两勺、香油一勺。
2、洋葱剥皮洗净切块，生姜切成小丁子备用。
3、把肉洗净，切成薄片备用。
4、把切好的洋葱块、生姜、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、嫩肉粉、蚝油、鸡精、香油放在肉里。
5、充分搅拌均匀。放在冰箱冷藏腌制一个小时（也可以中午腌制，晚上再做，这样比较入味。）
6、电饼铛里刷少量的油，把烤肉纸放电饼铛里，再在烤肉纸上刷一层油。
7、把腌制好的洋葱和肉，放在电饼铛里，两面煎至金*即可。
8、肉在烤制的时候，可以准备蘸料。自然反应点。孜然粉一碟，辣椒粉一碟，烤肉酱一碟。
9、记得中途要翻面，不要把肉烤糊了。要不然就不好吃了。
10、烤好的肉，好嫩啊！
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时间：2022-08-03 12:29
1. 土豆煮熟，捣成泥，加入盐和黑胡椒。
2. 放入切成丁的洋葱和杏鲍菇，搅拌均匀。
3. 三片培根铺平，把土豆泥混合物放在上面，包住土豆泥。
4. 第四片培根覆盖在上面，用棉线扎紧。
5. 放入烤箱180度15分钟。
6. 调酱汁，黄油放入锅中，倒入红酒，或者可以调咖喱酱汁。
7. 烤完后，摆盘，淋上酱汁就可以享用啦！大师秘籍：1、如果觉得皮不够脆的话，可以再烤一会儿2、红酒酱汁是动漫里的原方，个人认为配上咖喱酱也超级好吃！
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时间：2022-08-03 15:44
2、秘制的烤肉酱在做法下面，有感兴趣的亲可以看看哈。
3、我是用烤炉完成的，当然你也可以选择用平底锅或者烤箱都是可以的。
4、另外想要烤肉更加的入味的话，也是可以选择提前一晚用烤肉酱抓拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制一晚的。
5、烤好的五花肉可以搭配上泡菜和生菜一起食用的，这样能丰富下口感。
工具：
烤炉 10分钟
食材：
五花肉350g，生菜一把，白芝麻适量
调料：
自制的烤肉酱3勺，韩式辣酱1勺
做法：
1、备好五花肉。
2、五花肉切成薄片。
3、五花肉里倒入烤肉酱。
4、抓拌均匀后，腌渍2小时。
5、烤炉加热，刷一层薄薄的食用油防粘，放上五花肉。
6、时不时的翻个面，并刷层自制的烤肉酱。
7、直至五花肉烤的焦黄即可，吃的时候取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上少许的辣酱和泡菜，包起来食用。
烤肉酱做法：
食材：
洋葱70g，雪梨80g
调料：
冷水75g，生抽40g，老抽30g，细砂糖10g，大蒜10g，黑胡椒粉1/4茶匙，味啉2勺，芝麻油1茶匙
做法：
1、冷水、生抽、老抽、细砂糖、黑胡椒粉、味啉、芝麻油混合均匀。洋葱，雪梨切块备用。
2、酱料、洋葱、雪梨、大蒜都倒入料理机里。
3、搅打成酱汁即可。
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时间：2022-08-03 19:15
1.将五花肉洗净，切成5毫米左右的薄片，放入大碗中。
2.将橙子从中间切开，往五花肉碗中挤橙子汁，橙肉切片备用。
3.在五花肉碗中放入盐半勺、白糖1勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量搅拌均匀腌制1小时左右。
4.加热放入平底不粘锅，放入腌制好的五花肉，中小火煎至两面金黄呈透明状。
5.用生菜包裹着五花肉，放入一片橙肉。卷一卷，蘸一蘸调制自己喜欢的酱就可以吃了。
烤肉在锅里滋滋响着，小伙伴闻着香味就屁颠屁颠跑过来了，你要问有什么食物吃了会手舞足蹈的话，烤五花肉绝对算一个。还有一位不吃猪肉的，看到这盘五花肉都控制不了自己吃了好几块。吃上一口，爽口的生菜、香气四溢的五花肉，酸甜多汁的橙肉一下子冲击着味蕾，各种美味都绽放迸发出来了！平常你吃五花肉已经够停不下来吧，这样的解腻搭配，一口一口更是吃的忘乎所以。肉皮焦脆，肉层弹牙，将孜然粉、大蒜末、生抽混合，调制起来比烤肉店的还好吃！不用专业烤盘烤架，一个平底锅就可以。就是这么简单，自己就能做出如此美味，为什么还要去烤肉店！
自己在家吃，直接肉一盘，生菜一盘，橙肉一盘，追着剧喝着酒，好惬意哦！
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时间：2022-08-03 23:03
将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
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时间：2022-08-04 03:08
食材
猪肉
一斤
葱姜
适量
调味料
适量
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要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。
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很多人觉得肉很干净，又洗不下来灰尘，会直接操作，这是不对的哦，一定要放水龙头底下仔细清洗一遍。
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找来保鲜膜，把清洗干净的肉包起来放冰箱冷藏室里冷冻一会儿。记住不要冻得很硬，冷冻到肉切起来很容易切片就好。
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冷冻一会儿会的肉取出来，切片，片的厚薄不要太厚，因为那样吃起来口感会硬一些，也不要太小块，那样不好穿成串，请原谅作者的刀工，哈哈。
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腌肉的料，可以直接用超市里卖的那种腌肉料，炸鸡料味道也是很不错的，直接倒进肉里搅匀，静静腌制二十分钟就好了。不喜欢这些腌肉料口味的，可以用食盐、鸡精、酱油自己调制腌肉料哈。
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切几片生姜，一点葱切成段，倒进肉里，腌肉的时候一起腌制着，这样就能够解掉肉的腥气，口感会更好。
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找来签子，洗干净，把腌好的肉一片片穿好，注意安全哦。
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饼铛双面都打开，倒入一点点食用油，预热两分钟就可以了。
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将肉串放在饼铛里，挨着排好，最后加上几片生姜和葱段，盖上饼铛直接煎就好了，根本不用自己动手。
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待肉串烤的快熟了时，打开饼铛用刷子刷点酱油，颜色看起来会更好。肉串烤熟后取出，可以直接吃，也可以撒上烧烤料，味道会更好一些。
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时间：2022-08-04 07:29
第一点卖肉千万千万是关键，肉的老嫩，部位的选择都是关键。就拿牛肉来说说吧，像上脑是首选，肥瘦相间，不用特别的调制费心的处理，但是尽量选择小牛或是育肥牛。胸口的口感比较有嚼劲，腰排有筋喜欢吃筋脑的可以选择，排翅的部位就是喜欢吃筋还有点喜欢稍微肥点的最爱，里脊肉也相对于比较嫩些，但是瘦肉太多了，里脊上面包着的筋比较来说还是比较脆口些的，牛腱子也是筋脉比较多的，剩下的部位不是太推荐。
肉的处理也是关键，想吃原味的也就是简单的放些白圆葱，少放一点点十三香或是五香粉来稍微争加下香味，多了就压住肉的本味了，色拉油少许，糖一点点，个人吃的话实在是不推荐放味精鸡精等，因为肉加热的话或产生有毒的物质，要是实在感觉口味有些偏寡可以在调料里面放，肉要是稍微有点老的话可以放玻璃，柠檬，木瓜，百香果等水果的汁进去，能稍微嫩话一下肉类和争加它的口味，要是感觉想吃复合味比较浓的可以卖些大喜大烤肉腌料来调制腌制。腌肉里面要是提前腌制的话不建议放盐，因为那样会产生透压，使肉变的有点才。
调料也就是自己喜欢什么样就怎么调制了，有喜欢吃原味沾海盐，能够吃出肉的原始口味。喜欢吃辣的用干辣椒面或是户户朝鲜辣椒调些酱油，牛肉粉，圆葱末，姜末，香葱末，香菜末(有不喜欢的就不放)，少放点糖和盐就可以了。有喜欢吃小米辣兑点海鲜酱油或是蒸鱼豉油，在放点蒜末香葱香菜的。像贵州云南四川喜欢吃干椒碟，沈阳有沾芝麻酱等等，所以说还是根据自己的口味来调制。
热心网友
时间：2022-08-04 12:07
作为吃货的我，最喜欢吃的就是肉了，最近有一种脆皮烤肉挺火的，我没受得住*，就买了一些回家吃，看上去猪肉都是金*的，非常的有食欲，五花肉被烤的焦焦的，并且闻着很香，看着就让人觉得特别好吃，但是我买来了带回家之后，吃了几块就觉得腻了，因为烤的五花肉不像烤鸭那样，它只有猪肉的香味，除了这种肉的香味之外就没有别的味道了，让人吃完之后就会觉得腻，不过偶尔吃上一次还是可以的，其实这种脆皮烤肉自己也能做，而且自己做得更健康，也会更加的好吃。
朋友觉得做脆皮烤肉可能会很难，其实做起来并不是很困难，自己在家完全可以做出来，首先我们要选择比较好的五花肉，这样的肉质比较好，吃起来也不会特别的腻，因为它是肥瘦都比较均匀的，选好肉之后要记得把它们洗干净，这样腥味会少一点，猪皮也有注意清理干净，然后把猪皮改成花刀，为了腌肉的时候更加的入味，用白酒、五香粉、食用盐等调料把五花肉腌上，可以在猪肉上用牙签扎一些孔，会更容易把肉腌好，把肉和调料弄均匀之后放到冰箱里，差不多半天就可以了。
五花肉腌好了之后，把它们拿出来放置一小会，然后接着在猪皮上抹上一些食用油，猪肉上不用抹油，猪的肥肉在烤熟之后会自己分泌一些油脂，所以我们只在猪皮上抹油就行，把猪肉准备好之后要裹上一层锡纸，肉都裹起来，猪皮留在外面，这样烤出来的猪皮才会脆脆的，吃起来的口感也会不同，我们把烤箱调到二百二十度，把五花肉放进去烤十分钟，十分钟之后可以发现猪皮已经变了原本的颜色，这时候就要更改一下温度了，改成一百八十度左右就可以，然后继续烤上一个小时，最后香香的脆皮烤肉就完成了，不过凉了之后的烤肉更好吃，也可以等它放凉之后切开再吃，热的也是有一番味道，而且更加的酥脆。
烤肉并没有想的那么困难，自己做起来还是挺好做的，朋友们可以按照我的方法尝试着做来吃，毕竟自己做的吃着也会放心，而且味道并不会差，吃自己做的东西也会有一丝的成就感，想尝试的朋友有空就做起来吧。
热心网友
时间：2022-08-04 17:02
一、烧烤食物的制备。最好即用即购，若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒。如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好，再用胶袋密封放入冰箱存用。
二、烧烤叉具的选择与清洗。家庭烧烤可自制简便叉具，能使食物叉得牢、转动灵活即可。叉具一般可用铁料制作，但切勿用电镀的铁料(如旧自行车钢线等)制作。因为电镀多为镀铬的，金属铬是一种有毒金属，长期接触铬可出现头痛、消瘦、消化障碍、贫血等。烧烤过程中，铬及其氧化物可污染肉食，对人体有较大的危害。郊游租借烧烤叉具，要将其表面的油渍等污物清洗干净，方可叉肉烧烤。清洗方法可将叉具反复插入干净河沙中，然后再用水洗净。
三、烧烤燃料的选择与起火。烧烤燃料较理想的首推木炭。木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质3·4苯并芘污染机会较少。相反，倘若用木柴等作燃料，因煤烟多，烤肉极易被3·4苯并芘所污染。3·4苯并芘是一种公认的致癌物质，若经常食用其含量较高的烤肉，容易患胃癌。烧烤炉的起火，宜用干柴枝或木屑，不宜用过量的煤油或汽油浇在木炭上起火，因为这些燃料燃烧时，煤烟中含有大量的3·4苯并芘，可污染烤肉。
四、烧烤肉食要烤熟。烧烤炉起火后，待炭火无烟时，即可在明火上烧烤肉食。
