泰国好吃的冬阴功汤,自己在家能制作吗?
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发布时间：2022-04-23 00:27
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热心网友
时间：2023-02-08 18:35
你吃过冬阴功汤吗？即使没吃过，在泰国的电视剧里，也经常看过吧？这道汤，遍及泰国的大小餐馆。
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，所以这道菜离不开虾了，酸酸辣辣的，开胃又解腻。
今天小编也尝试了做了一个简单的冬阴功汤，做起来特别方便，味道也不错，喜欢吃东南亚口味的朋友不妨试试！
用料：
梭子蟹，罗氏虾，鲍鱼，花蛤，蛏子，椰浆，冬阴功汤料，泰式虾酱，鱼露，西红柿，香茅草，青柠檬，南姜，柠檬叶，小米椒。
做法：
将梭子蟹刷洗一遍。用刷子把鲍鱼表面的黑色物质刷洗干净，花蛤和蛏子都已经吐过沙了，所以买回来就不需要再泡水吐沙了，直接清洗干净即可。
将罗氏虾直接清洗干净，不喜欢吃罗氏虾的也可以用对虾，如果选用对虾，最好去掉虾线，不然吃起来的口感不是很好。
将西红柿切成小块；香茅草洗净，切小段；青柠檬切成两半；柠檬叶和南姜用的是干的，所以冲洗一下即可。
锅内倒水，放入香茅草、柠檬叶、南姜、小米椒。放入两块冬阴功汤料烧开。
等锅中的水烧开后，放入切块儿的番茄，加泰式虾酱和鱼露，搅拌均匀。
倒入椰浆搅拌均匀。放入梭子蟹，罗氏虾，然后放入蛏子和花蛤，最后放入鲍鱼。（鲍鱼不要放太早，太早肉质就老了。）
待锅内烧沸，蛏子和花甲都开口后，挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可出锅。
这道冬阴功汤就做好了，酸辣开胃，做法简单。
如果想要汤底更香浓，可以不加清水，放入用虾熬制的高汤，味道会更加鲜美。
还可以配上一些草菇，味道会更鲜。
什么好吃放什么的豪华版冬阴功汤来了，里面放了来自加拿大的北极虾、贻贝、龙虾。此汤真的是特别豪放，特别鲜。海鲜和酸辣的冬阴功汤真的很配。酸、辣、鲜，喝起来特别的爽。
我家还经常用冬阴功汤做锅底涮火锅，刷肥牛、魔芋、豆腐、木耳、藕和土豆都很好吃。不过冬阴功汤不太适合涮绿叶菜，因为汤过酸会导致叶子变黄。
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时间：2023-02-08 19:53
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时间：2023-02-08 21:28
准备配料：虾 300g、香茅 2支左右、姜2-3片、油 1勺、干辣椒 5支左右、葱 30g、香菇 6个、柠檬 1个、酸辣酱 30m
烹饪步骤：
1、首先将准备好的虾过水清洗后，开始把虾头给揪掉，连带着清除虾背上那根黑色的虾线。然后把香茅用刀背轻拍，再把香茅切好，葱、干辣椒也一样处理。预备好的香菇最好整成两半，柠檬提前榨成汁。
2、开始小火热锅，再把油给倒进去。油热后，放上揪下来的虾头在锅里炒至变红，加上两大碗水，还有姜和部分香茅，然后就等着锅开，我们要的底汤就好了。
3、滤掉汤里的东西，底汤要好好放着。觉得汤不够，也可以在这阶段加上些水。然后，后面的步骤就简单多了，剩下的香茅、辣椒、葱、香菇、酸辣酱什么的最好都一起放到汤里面去，然后开火煮。火不需要太大，中火就足够了。火太猛，汤就不怎么入味了。
4、汤煮开了，主材料就该放进去了。收拾干净的虾，放在锅里。就按照原来那个火候，煮上个三四分钟，虾变红肉绷紧的程度最好，这样的虾吃起来可嫩了。
5、汤做好了以后，榨好的柠檬汁也应该上场了。最好先试吃一下汤，感觉味道怎么，然后放上两小勺的柠檬汁在碗里。就这样子，简单还辣乎乎的异国风情食物就完成了。
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时间：2023-02-08 23:19
2.锅中加入700毫升水，加入香茅、姜片、柠檬
3.加入小米椒和红汤块，或者用红酱代替
4.煮大约20分钟后，取出材料
5.加入草菇煮熟
6.加入去皮的虾
7.加入鱼露
8.加入椰奶
9.最后加入柠檬汁即可出锅
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时间：2023-02-09 01:27
