怎样炖鸡好吃家庭做法

发布网友发布时间：2022-04-23 00:27

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热心网友时间：2023-10-02 01:19

今天我妈给我带来了一只处理好的小公鸡，鸡是自家散养的，吃起来鸡肉紧实，真的比外面卖的那些鸡肉香。小公鸡怎么炖才好吃呢？今天就和大家分享一下我炖鸡的方法。

一只鸡太多吃不完，我选择做半只。把鸡肉多洗几遍这样可以去除血沫，吃的时候不腥。

炖鸡一定会准备配菜的，今天我选择的配菜是土豆，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干货，提前泡好洗净，土豆切大块备用。

炒鸡肉的时候，先把鸡肉放在锅里干煸一下不放油，这样煸干水份。之后再放油，葱姜，花椒粒，然后再加入调料，生抽老抽醋。

鸡肉炒香之后，放水没过肉。大火烧开炖五六分钟，之后再把土豆放进去，继续大火炖。土豆炖六七分熟之后转小火，慢慢再炖十分钟。先炖鸡再炖土豆，这样不至于出锅的时候土豆炖的太烂不成块，而且还会粘锅。

鸡肉和土豆炖烂之后，把榛蘑和木耳倒进去，大火煮熟。出锅之前，加盐调味即可。

这道家常版炖小公鸡就做好了，里面的配菜大家可以选择自己喜欢吃的，自家散养的小公鸡就是好吃

热心网友时间：2023-10-02 01:20

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
鸡汤是一种低脂肪,高蛋白的汤类,适合各类人群食用,今天给大家介绍一种简易香菇炖鸡的的做法
香菇炖鸡
原料：仔母鸡1只(重约1250克)，野鸡1只(重约750克)
调料：精盐10克，葱结5克，生姜片5克，少量八角，水发香菇片25克，冬笋片25克，淡菜50克，熟火腿片35克，黄酒15克，豌豆角10克，熟鸡油50克。

香菇炖鸡的做法
1、将母野鸡宰杀，去掉除肫、肝以外的其他内脏，清洗干净待用；
2、淡菜用温水浸泡至软，去杂物清洗干净。
3、将鸡胸脯朝上，与肫、肝同放入垫有竹垫的沙锅内，加入清水淹没鸡身，放入黄酒、八角、葱结、生姜片，置旺火上烧沸，撇去浮沫，移至小火上炖3小时。
4、待鸡酥烂，捞出肫、肝切成片状和淡菜一起放入沙锅内，加入熟鸡油，再炖约15分钟。
5、然后取出竹垫，放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗，再置旺火上烧沸即成。