糖醋鱼和红烧鱼怎么做
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发布时间:2022-04-23 00:25
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热心网友
时间:2023-10-09 06:57
糖醋鱼的做法
1、将鱼去磷、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起;金糕、青梅切小丁用开水略烫;
2、起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅即可
红烧鱼的做法
1、先把鱼收拾干净,把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上,先用姜片把锅抹一遍,然后再放油,这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放 进去煎黄捞出来。
3、锅里留少油,放葱段和姜片炒出香味,把鱼放进去,加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水,汤以没过鱼就可以了,烧开,然后用小火烧十五分钟左右(保持汤汁微沸)就可以了。追问简短回答
把不必要去掉
热心网友
时间:2023-10-09 06:58
以鲤鱼为例。糖醋鱼,一斤半左右的鲤鱼一条去鱼鳞,内脏,鱼腮,洗净,控干水分,切十字花刀,锅上灶,加入足量的食用油,中火烧至7成热,鱼沾满干面粉,放锅中炸至金*捞出,控干油,装盘备用,另起锅放底油少许,中火,放番茄酱【或番茄沙司】,姜丝,食盐少许【甜口菜,盐要少】翻炒数下,放事先兑好的糖【适当多放糖】醋汁,翻炒,熬成汤汁壮,浇到鱼上面【做的汤汁量要足够包裹整条鱼】。
糖醋鱼红烧鱼怎么做啊
1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀。2、手拎着鱼尾,用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻,整条放入油锅炸制,炸熟后捞出控油。3、锅中放少许油,下葱生姜,接着放入番茄酱、清水、少许盐、醋、和白糖,烧开用生粉勾芡。4、鱼装盘,浇汁即可。红烧鱼:食材用料:非洲鲫、青辣椒、小...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异,具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时,建议考虑以下几点:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持:加盟商应该提供全面的加盟支持,包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理:加盟费用应该合理,并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求:选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌,可以提高经营的成功率。综上所述,选择旋转小火锅加盟品牌时,需要综合考虑多方面因素,并且认真了解市场和品…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
糖醋鱼和红烧鱼的做法
糖醋鱼做法:1、将鱼清理干净,并在鱼身上切花刀,以方便入味;2、 加入适量盐和料酒腌制半小时,生姜、大蒜瓣、大葱切成末,淀粉调成糊状,将鱼挂浆;3、锅里加入适量油,烧到五成热,下入鱼炸至两面金黄出锅装盘;4、锅里留少许底油,加入少许白糖,加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒,然后加入适...
红烧鱼和糖醋鱼有什么不同
红烧鱼制作方法为,草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上,油烧到8成热,将鱼段下入炸至酥黄,将卤汁烧开,小火熬成浓汁,取出八角桂皮,加入1大匙番茄酱煮开,将鱼段放入卤汁内,再加一点甜酒,小火收汁。糖醋鱼制作方法为,鲫鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋,将鱼切成花...
红烧鱼,糖醋鱼都怎么做?
1、先将油锅备好,准备随时可以开油锅炸鱼。2、鲜活鲤鱼一条。快速去鳞,两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉,并抖动去多余的面粉。3、干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头。一手抓住鱼头,一手捏住鱼尾,下油锅炸。待鱼身挺住时,松开鱼尾,鱼鳃以下全部炸至外酥。4、炸鱼的...
糖醋鱼和红烧鱼怎么做
红烧鱼的做法 1、先把鱼收拾干净,把鱼身上的水份控干或者用布擦干。2、锅放火上,先用姜片把锅抹一遍,然后再放油,这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放 进去煎黄捞出来。3、锅里留少油,放葱段和姜片炒出香味,把鱼放进去,加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水,汤以没过鱼就可以了,...
红烧鱼糖醋鱼
家常红烧鱼的做法 一、材料:a:鲜鱼、自己种的大蒜、干辣椒、老姜。b:老抽、白糖。二、步骤:1、鱼让卖鱼滴大叔杀好,开肠破肚什么的都弄好~~2、拿回来稍微再弄一下,去掉没弄干净的鱼鳞,洗干净即可。3、准备:老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。4、鱼切块。5、锅中放适量油,将鱼块下锅翻...
红烧鱼糖醋鱼
做法: 1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲...
糖醋鱼,红烧鱼,黄花鱼,水煮鱼各自的做法,答好了,大大的赏!
糖醋鱼的做法:1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。3、锅内留...
红烧鱼 ! 糖醋鱼 !正确的做法和步骤~!要详细点的~!
制作过程:1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将鱼段下入炸至酥黄 3)将卤汁烧开,小火熬成浓汁,取出八角桂皮,加入1大匙番茄酱煮开 4)将2的鱼段放入卤汁内,再加一点百利甜酒,小火收汁 糖醋鱼】糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵...
红烧鱼,糖醋鱼都怎么做?