详细的香煎鲅鱼的做法
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发布时间：2022-04-23 00:25
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时间：2023-07-30 21:51
食材明细
材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞
腌料：盐 料酒 姜片
马鲛鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味
马鲛鱼又叫鲅鱼。
1.马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上 。
2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。
3.锅里放油6成热后放鱼煎。
4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞
鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼；
辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；
调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。
做法：1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。
2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。
3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。
口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。
（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。）
菠萝鱼夹
主料：鲅鱼；
辅料：菠萝；
调料：番茄沙司、白糖、白醋。
做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。
特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。
炝锅鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。
特点：色香味形俱全。
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时间：2023-07-30 21:51
鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）
生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），；料酒，白胡椒粉
做法：
1，将鲅鱼去内脏洗净，切段
2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）
二主料
鲅鱼
调料
甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油
做法
1．鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。
2．锅中加酱，鲅鱼煎一下。
3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。
4．急火收汁，加香油即成。
特点
色泽酱红，酱香味浓。
提示
用大蒜爆香甜面酱，要炒至变稠。
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时间：2023-07-30 21:52
煎鲅鱼是胶东百姓最常吃的家常菜，味道很不错
材料
主料：鲅鱼800g；
辅料：面粉适量、盐适量、料酒适量、醋适量、油适量
煎鲅鱼
1
将鲅鱼处理干净，放入盐、料酒腌制
2
将腌好的鲅鱼沾上面粉
3
锅内放油烧热将鲅鱼放锅内煎制
4
煎好一面后翻过来煎另一面
5
煎好后倒入适量的醋焖一下即可出锅
小贴士
鲅鱼的肚子要清理干净，把内脏取出
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时间：2023-07-30 21:53
材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞
腌料：盐 料酒 姜片
做法：
1．马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上
2．腌好的鱼用纸巾吸干水分
3．锅里放油6成热后放鱼煎
4．中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞
希望能帮助到你
