如何选购土鸡蛋

发布网友发布时间：2022-04-23 00:25

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:58

正宗的土鸡蛋颜色有深有浅，大小也是不一样的！养鸡场的鸡每天吃的都是固定的饲料，食物源比较稳定，再加上养鸡场里面几乎都是灯光照射的，所以那些吃了饲料的鸡产的鸡蛋的颜色和大小都是一致的！
当然光靠颜色和大小来区别的话，是无法精准的区别土鸡蛋的，土鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳要厚多了，那是因为土鸡蛋的养分积累周期长，蛋壳含钙量高导致的，普通鸡蛋的蛋壳很薄，容易破碎，而土鸡蛋的蛋壳结实，拿在手里有质感！

土鸡蛋打开后，蛋黄占的比例比蛋清大，蛋清质地清澈，浓稠，粘度很大，打在碗里往锅里倒的时候有一部分的蛋清粘连在碗的边缘，土鸡蛋蛋黄呈金黄偏橙色，用手触碰蛋黄不容易破，搅拌的时候有浓稠感，不容易搅开，液体颜色为深黄，普通的鸡蛋打开后蛋黄小，呈淡淡的*，蛋清很多，打在碗里倒的时候是一滴一滴的，那是因为普通鸡蛋的蛋清水分含的比较多，煎鸡蛋的时候我们就可以看出来了，普通鸡蛋一下油锅哧哧拉拉的响。另外普通鸡蛋的蛋黄，用手轻轻一碰就散开了。，普通的鸡蛋搅拌的时候很容易就搅开了，液体很稀。

由于土鸡蛋的蛋黄大，硬度和弹性也比普通的鸡蛋好，所以我们也可以通过小小的牙签来区别土鸡蛋的真假，拿一根或几根牙签插在蛋黄中间，我们寿山门的散养土鸡蛋把牙签插在蛋黄上是可以立起来的，普通的鸡蛋是很难做到的，别说在蛋黄上面插牙签了，刚把鸡蛋倒在盘子里，蛋黄就瘪瘪的，牙签才刚碰到蛋黄就散了！要想买原生态天然的绿色散养土鸡蛋，非寿山门莫属了，寿山门每天都可以给你提供新鲜的土鸡蛋！

热心网友时间：2023-10-09 06:59

（1）可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。（2）可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。（3）可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。（4）可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，不建议购买。

热心网友时间：2023-10-09 06:59

头要小，毛要亮，脚要细，毛孔小。

较喂一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是纯天然的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通鸡来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。