做红烧豆腐很难入味,这到底是错在了哪个步骤呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:27

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懂视网时间：2022-06-08 23:46

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-06-08 20:54

今天为大家分享一道家常红烧豆腐的做法，豆腐虽是大豆制作而成，但现在市面上的豆腐的种类却是层出不穷，豆腐在生活中特别常见，很多人都喜欢吃豆腐，而且豆腐特别有营养，有很多人一直很疑惑，豆腐这么营养吃了会不会发胖啊，其实豆腐虽然营养，但热量非常低，脂质含量也不高，且不含胆固醇，吃了不会发胖，反而丰富的蛋白质还有利于增加体质和增加饱腹感。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【红烧豆腐】

1.首先我们准备一下食材：老豆腐200克切成方形的块放在盘中备用，大葱一段从中间破开，切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入干辣椒1克。

泡发好的木耳30克，切成小块放在盆中，红椒青椒各半个，切成小块放在盆中，西红柿小半个切成小块放在盆中备用。

2.食材准备好后，我们先把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，热锅凉油是为了防止豆腐粘锅，倒入豆腐以后，晃动炒锅并撒入食盐2克，加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。

3.不停地晃动炒锅，豆腐的一面煎黄以后翻过来煎另一面，等到豆腐的两面都煎成金*，小火煎制大概两分钟左右倒出豆腐控油备用。

4.锅内留底油,倒入葱，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后，加入青红椒，木耳和西红柿继续翻炒，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，加入少量的清水。

5.下面开始调味，加入白糖3克，鸡粉1克，继续翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把汤汁均匀的包裹在豆腐上。接着淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合更入味，翻匀后即可出锅装盘。

热心网友时间：2022-06-08 22:12

准备好新鲜的豆腐，下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒均匀之后倒入肉末炒香，然后再将豆腐倒入锅中，加入水淀粉和调味料，勾芡焖煮十分钟出锅

热心网友时间：2022-06-08 23:46

我觉得可能是你的豆腐块儿切的太大了，所以不容易入味，如果切的块小一些的话，我觉得肯定是会入味的。

热心网友时间：2022-06-09 01:38

想要入味儿就必须经过长时间的泡和炖的步骤，不能心急，心急吃不了热豆腐。心急更吃不了有味儿的热豆腐。