家里买了猪肉，放在冰箱一晚上，猪肉表面变成蓝色了，是什么原因啊，还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-23 00:27

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 07:32

这种猪肉是不能吃了，有可能是猪在屠宰过成中，处理不当备发光菌所污染，所以出现猪肉变蓝色了就不要吃了。

热心网友时间：2023-10-09 07:33

1. 可能是由于猪只在饲养的过程中，由于在饲料中添加了过多的磷，以致猪肉中磷的含量超标（磷是燃点极低的一种物质，在空气中易燃烧发光）。2. 生猪屠宰后处理不当，以致被发光菌所污染，目前有研究结论表明这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18－22 °C。一般情况只在含盐培养基上生长，提示该菌可能来源于海洋，但只要营养条件合适，这种菌也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。目前关于猪肉能发光大主流的解释大概就是上述的两种了，而具体的原因还需要进一步的研究确定。

热心网友时间：2023-10-09 07:33

热心网友时间：2023-10-09 07:34

在没弄清楚之前不要吃。想一想是在哪买的，找市场管理所的工作人员帮助处理一下。有可能是不良商家卖的注水猪肉。

热心网友时间：2023-10-09 07:35

新鲜的猪肉都是红色的。放冰箱一晚上猪肉变色了。说明买的猪肉是劣质猪肉。就不要吃了。吃了对人体有害的。