求家常菜菜谱。越多越好。谢谢!
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发布时间：2022-04-23 00:18
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时间：2022-06-03 04:45
功效特色降糖降脂、美容养颜
制作原料：
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
5、加入酱油、料酒炒匀；
6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
红油牛百叶
功效特色清新爽口 补益肠胃
制作原料：
牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
做法：
1、牛百叶洗净、切粗丝；
2、将两片姜切碎，蒜切末；
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
5、大约一分钟后加入料酒；
6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
9、油烧至六成热，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒酱；
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少许精盐；
15、加入一茶匙细砂糖；
16、加入少许鸡粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
泡菜鱼
制作原料：
3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙
做法：
1、草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。
2、鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。
3、锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻动。利用煎鱼的时间，做调料：将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀。
4、将调好的料倒入锅里，把泡菜条撒在鱼块上，并加入热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟即可，临出锅前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
宫爆鸡丁
制作原料：
鸡丁、花生米、豆瓣酱。
做法：
1、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。
2、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
3、汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
黑椒猪手
制作原料
主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
做法：
1、取一只空碗，放入蚝油；
2、加入黑胡椒；
3、倒入三花酒；
4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
6、放入洗净切块的猪手；
7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。
麻辣鸭肫
制作原料：
鸭肫250克、花椒粒1大勺、泡椒2大勺、辣青、红尖椒各1个、蒜头6瓣、生姜4片、葱1棵、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量。
做法：
1、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻；
2、热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用；
3、下入姜片、蒜头煸炒出香味；
4、油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒；
5、沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）；
6、再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味；
7、放入青红椒圈翻炒两下；
8、最后撒入葱花即可起锅。
泡椒姜爆鸡
制作原料：
三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花生油。
做法：
1、将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片；
2、锅中放入足够多的油（分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用；
3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒；
4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可。
1、牛蹄筋洗干净、加姜葱片、用高压锅压40分钟左右；
2、捞出冲凉水、切小块；
3、锅内热油、约4成热时、小火炸带皮花生。颜色变深后即可；
4、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；
5、最后加入炸好的花生，拌匀即可。
川味凉粉
制作原料：
绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异）、水1000ml、淀粉和水的比例是1：5、200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。 调料：老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖
做法：
1、取1000ml凉水放入锅中；
2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀；
3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可；
4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片；
6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
水煮鱼
制作原料：
草鱼一条、黄豆芽（约500克） 辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
水煮肉片
制作原料：
猪里脊肉(150克) 辅料：白菜(50克) 调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)
做法：
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金*捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
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时间：2022-06-03 07:26
寿司
红烧茄子
披萨
电饭锅蛋糕
饺子
可乐鸡翅
鱼香肉丝
炖排骨
包子
鸡蛋饼
炸酱面
排骨汤
煎饼
炒面
回锅肉
鸡汤
水煮鱼
蛋炒饭
葱油饼
红烧排骨
馒头
南瓜饼
酸辣粉
辣子鸡
奶茶
鲫鱼汤
炖鸡
麻辣烫
剁椒鱼头
红烧鸡翅
馄饨
地三鲜
凉面
羊肉汤
宫保鸡丁
农家小炒肉
饭团
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东坡肉
沙拉
手撕包菜
红烧鱼
疙瘩汤
糖醋排骨
曲奇饼干
鸡蛋羹
红烧狮子头
酸菜鱼
意大利面
酸辣土豆丝
大盘鸡
打卤面
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糖醋排骨
土豆泥
肉丸
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冰激凌
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炒年糕
水煮肉片
鱼香茄子
花卷
啤酒鸭
奶昔
水煮肉片
木须肉
家常豆腐
西红柿炒鸡蛋
粉蒸肉
紫菜包饭
糖醋里脊
酸辣汤
干煸豆角
茶叶蛋
煎蛋
京酱肉丝
辣白菜
玉米饼
白灼虾
双皮奶
臭豆腐
骨头汤
红烧豆腐
香辣虾
咖喱饭
蚂蚁上树
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吐司
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清蒸鲈鱼
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醋溜白菜
锅包肉
毛血旺
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银耳汤
炒饼
糖醋鱼
手抓饼
南瓜粥
卤肉饭
红烧带鱼
葡萄酒
冬瓜汤
虎皮青椒
麻婆豆腐
拔丝山药
乌鸡汤
泡椒凤爪
皮蛋瘦肉粥
豆沙包
苹果醋
酥饼
佛跳墙
麻辣香锅
香菇油菜
叉烧肉
韭菜盒子
小鸡炖蘑菇
烤鱼
蛋包饭
提拉米苏
牛肉面
口水鸡
鲫鱼豆腐汤
酱牛肉
东北乱炖
荷塘小炒
香辣蟹
慕斯蛋糕
粉蒸排骨
芝士蛋糕
萝卜汤
红烧茄子
醋溜土豆丝
皮蛋豆腐
腊八粥
豆腐脑
方便面
红烧牛肉
拔丝地瓜
烧卖
梅菜扣肉
鱼头豆腐汤
鸡蛋灌饼
辣椒油
春卷
馒头片
腊肉
派
千层肉饼
戚风蛋糕
肉皮冻
木耳炒肉
椒盐虾
薯片
咖喱鸡
鸡蛋糕
石锅拌饭
蒜泥茄子
扬州炒饭
叫花鸡
油焖大虾
巧克力蛋糕
皮蛋瘦肉粥
糖醋鲤鱼
罗宋汤
锅塌豆腐
四喜丸子
酸辣白菜
奥尔良烤翅
拔丝苹果
铜锣烧
盐焗鸡
脆皮炸鲜奶
冰皮月饼
阳春面
酱油炒饭
芒果布丁
青椒土豆丝
白菜炖豆腐
拍黄瓜
窝窝头
凉拌木耳
麻辣小龙虾
上汤娃娃菜
回锅肉
牛肉酱
冰糖炖雪梨
凉拌黑木耳
蒜泥白肉
糯米藕
牛肉炖土豆
蒜蓉西兰花
酱爆鸡丁
孜然羊肉
牛肉汤
卤牛肉
朝鲜冷面
可乐饼
牛奶炖蛋
山药排骨汤
凉拌海带丝
葱花饼
酸梅汤
炸茄盒
红烧冬瓜
自制豆腐
虎皮凤爪
三杯鸡
辣子鸡丁
青椒炒肉丝
龟苓膏
土豆炖牛肉
九转大肠
小鸡炖蘑菇
松仁玉米
照烧鸡
猪肝汤
珍珠丸子
味增汤
酸奶蛋糕
松鼠鱼
甜甜圈
水晶虾饺
奶香馒头
板栗烧鸡
宫保豆腐
上校鸡块
炒莴笋
可乐鸡翅
清蒸大闸蟹
爆炒腰花
棒棒鸡
冬瓜排骨汤
苦瓜炒鸡蛋
关东煮
自制酸奶
芹菜炒香干
紫菜蛋花汤
意大利面
肉饼蒸蛋
固元膏
黄瓜炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
铁板鱿鱼
辣椒酱
八宝粥
奶黄包
四物汤
尖椒土豆片
麻辣豆腐
豆角焖面
糖不甩
香辣烤鱼
苏打饼干
麻辣千张
全麦面包
红烧鸡爪
西芹百合
西红柿炖牛腩
红焖羊肉
老醋花生
熘肝尖
咸蛋黄焗南瓜
蒜蓉油麦菜
肉片炒青椒
鸭血粉丝汤
莲藕排骨汤
盐水虾
炒西瓜皮
把子肉
银耳莲子羹
葱爆羊肉
布朗尼
手撕杏鲍菇
鸽子汤
爆米花
毛毛虫面包
锅贴
烤羊肉串
韭菜炒鱿鱼
腐乳烧鸡翅
韭菜炒香干
赛螃蟹
炸耦合
蒜薹炒肉
咖喱牛肉
肉夹馍
麻辣肉片
肉末酸豆角
宫保虾球
清蒸武昌鱼
白灼菜心
肉龙
肉松面包
银耳红枣汤
大列巴
茄汁带鱼
香椿鱼儿
黑森林蛋糕
香菇油菜
自制剁椒
排骨汤
菠菜炒鸡蛋
木瓜椰奶冻
芙蓉虾
菊花酥
乳酪蛋糕
银耳莲子汤
香辣酥
苦瓜炒肉片
西湖牛肉羹
蛤蜊蒸蛋
龙井虾仁
菠菜鸡蛋汤
五香毛豆
烤鸭
荷叶粉蒸肉
芝心虾球
糖三角
黄桥烧饼
面茶
芝士面包
艾窝窝
司康
油泼鱼
剁椒鸡丁
蓑衣黄瓜
麻酱豆角
咖喱牛腩
沙琪玛
盐水鸭
剁椒鸡丁
珍珠圆子
盐水花生
五仁月饼
苦瓜酿肉
菠菜塔
糖炒栗子
烤羊肉串
白灼芥蓝
手指饼干
牛肉干
自来红
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时间：2022-06-03 10:24
鱼香肉丝
酸菜鱼
红烧鱼
清蒸鱼
剁椒鱼头
鱼香茄子
鱼头豆腐汤
可乐鸡翅
红烧鸡翅
大盘鸡
四川辣子鸡
泡椒凤爪
辣子鸡丁
咖喱鸡
口水鸡
红烧带鱼
糖醋带鱼
香辣虾
椒盐虾
麻婆豆腐
家常豆腐
红烧茄子
香烧茄子
肉酱茄子
糖醋排骨
红烧排骨
酱牛肉
咖喱牛肉
红烧牛肉
土豆炖牛肉
鱼香土豆泥
酸辣土豆丝
拔丝山药
回锅肉
清蒸黄花鱼
辣白菜
醋溜白菜
水煮肉片
孜然羊肉
红焖羊肉
葱爆羊肉
萝卜泡菜
西芹虾仁
龙井虾仁
奶白鲫鱼汤
鲫鱼豆腐汤
蒜蓉西兰花
油焖大虾
凉拌海带
冬瓜排骨海带汤
罗宋汤
杂菇肥牛大酱汤
酸辣汤
菠菜鸡蛋汤
糖醋里脊
宫保鸡丁
五香茶叶蛋
红烧猪蹄子
锅包肉
紫菜包饭
蒜香豆豉蒸扇贝
啤酒鸭
京酱肉丝
辣炒年糕
蒜蓉娃娃菜
地三鲜
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时间：2022-06-03 13:39
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时间：2022-06-03 17:10
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。
热心网友
时间：2022-06-03 20:58
这里列出一些
凉拌五花肉
青椒海带丝
香菜皮蛋
木耳海蜇丝
杏仁豆腐
韭黄拌腰丝
麻椒蚕豆
凉拌菜花
芥末肚丝
香菇拌豆角
芝麻菠菜
糖醋藕片
青椒肉丝
虾米拌豆腐
鸡丝粉皮
凉拌松花蛋
酸辣萝肉类:小炒肉,红烧肉,糖醋里脊,红烧狮子头,宫保鸡丁,韭菜虾米,鱼香肉丝,油淋干巴,芹菜牛肉等
蔬菜:小葱豆腐,苦菜酥红豆,糖醋尖椒,老奶洋芋,干椒藕条,番茄炒蛋,蚝油菜心,木耳炒蛋,蚂蚁上树等
海鲜:糖醋鲤鱼,清汤鲫鱼,油焖大虾,清蒸螃蟹等
汤类:腌菜洋芋汤,豆腐青菜汤,黄瓜鸡蛋糖,紫菜蛋花汤等
热心网友
时间：2022-06-04 01:03
热心网友
时间：2022-06-04 05:24
热心网友
时间：2022-06-04 10:02
热心网友
时间：2022-06-04 14:57
不光菜品不重,做法简单,营养搭配也好.
自己原创,希望采纳.
