干炒瓜子怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-23 00:18

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热心网友时间：2023-10-09 05:19

炒白瓜子
原料配方白瓜子1公斤细盐50克白糖20克粗黄沙500克
制作方法
1.先把细盐化成一杯（80克酒杯）浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。
2.将白糖化成一杯水，待用。
3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金*时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即（要迅速，否则就过火了）。
炒海瓜子
材料：海瓜子450克，油1个半汤匙。
调味：（A）蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙。（B）酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙。
做法：
1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。 
2、在煎碟中加油1个半汤匙及调味（A）高火2分钟，再加入海瓜子及调味（B），继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）
注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。
盐炒瓜子
将西瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。

热心网友时间：2023-10-09 05:20

原料配方
西瓜子500克花生油15克白糖5克生石灰50克香草香精数滴　　
制作方法　　
1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。　　
2.取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。　　
3.将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即成。　　
产品特点奶油味芬芳香甜，诱人食欲，是茶余饭后的一种美味小食品。