海鲜披萨怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 06:19
高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒
做法
1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。
2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。
3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。
4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。
5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。
小诀窍
1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。 2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。 3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。 4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。 5.食材可自定。 6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。 7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。 8.要是有虾仁那就更好。
热心网友
时间：2022-05-03 07:37
饼皮材料：
酵母2克
高筋面粉125克
牛奶55克
鸡蛋液13克
盐1.5克
披萨酱材料：
披萨草1/2勺
水适量
番茄沙司2大勺
洋葱1/4个
糖1小勺
西红柿3个
黄油20克
黑胡椒碎1/4勺
蒜4瓣
盐：适量
肉馅：适量
珍珠蚌200克
红辣椒1个
马苏里拉120克
片装奶酪120克
黄油15克
烹饪步骤
步骤1
把材料准备好。
步骤2
在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤3
把发酵好的面团擀成圆面片。
步骤4
把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。 趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好，然后接着炒内馅。
步骤5
珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。
步骤6
小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。
步骤7
锅洗净，放入黄油。
步骤8
加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。 然后开始组合披萨，并准备烘烤
步骤9
红辣椒洗干净，切成小块。
步骤10
用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
步骤11
在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
步骤12
再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
步骤13
均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。
步骤14
在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
步骤15
再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟
小贴士
1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
