蒜苗和蒜薹有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:19

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热心网友时间：2023-07-06 06:47

蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制，川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。在我国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。

热心网友时间：2023-07-06 06:47

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶以及叶鞘供食用，而蒜薹则是大蒜的花茎

热心网友时间：2023-07-06 06:48

各地叫法不一吧。这是一篇介绍上说的：蒜苗就是嫩的蒜薹，也就是蒜的花轴，是深受我国人民喜爱的蔬菜之一。可以去搜索蒜苗炒肉图片，看看就知道，其实就是蒜薹炒肉。

热心网友时间：2023-07-06 06:49

我的理解：蒜苗是叶子，蒜薹是开花时长出的花径。都是大蒜长出来的，蒜苗一般厨师叫青蒜的多。

热心网友时间：2023-07-06 06:49

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。