红萝卜做馅要不要焯水?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:23

共13个回答

热心网友时间：2022-04-05 20:20

不需要焯水，可以用盐腌制，盐可以杀去萝卜水分，这样饺子馅更有味道，饺子吃起来更香。
做法：第一步，首先把萝卜去皮，洗干净擦成细丝，萝卜丝越细越好，刀切很考验刀工，所以要准备擦丝神器。擦成细丝之后，放在盆中，撒些盐拌匀，腌制片刻，然后把水分杀去，再挤干水分，用刀剁几下，剁碎备用。
第二步，萝卜馅一般搭配的猪肉，把猪肉多成肉馅，然后加十三香、蚝油、生抽、香油、盐和花椒水搅拌均匀。肉馅需要往一个方向搅拌，是调料和肉馅充分融合，肉馅做好，别着急加萝卜，静置一段时间，然后再放入萝卜，再加点香油搅拌均匀，香油可以锁住萝卜馅的水分。
第三步，饺子馅做好了，饺子皮也很重要，和面的时候，多加个鸡蛋，加点盐，和成面团，然后静置一段时间。静置过后分成小剂子，擀成饺子皮，这样做出来的饺子皮很有韧性，不容易破皮。
第四步，饺子馅和饺子皮都做好了，然后拿来包饺子，包饺子最简单的方法，用拇指和食指一捏就成型了，不用捏出什么褶皱，不会露馅就可以了，适合新手包饺子。
第五步，包好的饺子下锅煮，学会点水，保持锅中的水微微沸腾，这样饺子不会破皮不露馅。当饺子浮在水面，说明饺子煮熟了，饺子煮熟捞出，记得趁热吃，因为天气冷，一会凉了就不好吃了。

热心网友时间：2022-04-05 21:38

虾葱金香玉米饼的用料

面粉两份，玉米面一份，酵母粉看粉量，莴苣大半根，鸡蛋一个，虾皮一小把，小葱一把，蚝油适，五香粉可换，盐适量，白糖可省，葱油可选，香油可选

虾葱金香玉米饼的做法

步骤1

根据自己想吃饼量倒面粉玉米粉，看情况往里加酵母水，努力搅和成一坨软面团，盖好搁一暖和地儿等它发

步骤2

抽空把莴苣去皮收拾干净擦成丝撒盐拌拌匀等它出水等它软

步骤3

想办法给它攥攥干，扔上昨天炒多没用了的鸡蛋碎

步骤4

根据菜量和个人喜好加些蚝油五香粉，顺手撒把小虾皮

步骤5

大概拌匀揪根尝尝，看情况补料，没问题了扔葱淋油，香油葱油都挺好

步骤6

摸出发好的胖面团，想办法挪到提前撒了层面粉的面案上，直接搓条揪剂摁扁包馅

步骤7

包好按扁搁电饼铛/平底锅里，中大火烙到底儿定型

步骤8

想办法翻面看心情淋油，把火调小加些水

步骤9

盖上盖子把饼焖煎到自己喜欢的程度

步骤10

就可以关火开盖挪出来趁热吃啦

步骤11

热心网友时间：2022-04-05 23:12

不要焯水，红萝卜焯水会糊掉，影响口感，如果用红萝卜做馅，把罗卜切碎和网末一起剁成烂泥，加入细盐和一些拌料，可以包成饺子或做成包子。

热心网友时间：2022-04-06 01:04

红萝卜做馅儿，不需要焯水的。到水啦，水太多不好做。这个时候，可惜一把萝卜打成泥，或者剁的或者剁的更碎一些。

热心网友时间：2022-04-06 03:12

红萝卜做馅，无论是包饺子还是包包子的话，个人认为都没有必要的焯水，直接的剁馅来包包就可以了

热心网友时间：2022-04-06 05:36

红萝卜下最好不要焯水，因为焯水会损失它很多的营养成分。只要用擦子擦碎，用刀剁碎，都可以稍微弄点盐杀一杀。他的水分就OK。再配上自己喜欢的其他佐料。肉食素的都可以。

热心网友时间：2022-04-06 08:18

胡萝卜做馅可以焯水，也可以不焯水。焯水的话口感也许会更好，但是营养会流失。如果不焯水觉得硬的话，可以削皮，这样营养不会流失太多。
胡萝卜馅的做法：
1、胡萝卜洗净擦成茸，然后将五花肉搅成馅，葱切碎；
2、将五花肉馅放进盆中，快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲；
3、将胡萝卜馅、葱花和调料放进去，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-04-06 11:16

红萝卜肉馅要把水脱掉，红萝卜弄成丝用手去挤压就可以很快把水捏干，过一段时间，过十几20分钟，那个水就可以干掉

热心网友时间：2022-04-06 14:30

红萝卜做馅最好不要焯水，焯水会损失掉胡萝卜素，太可惜了，红萝卜配荤馅，可以擦丝直接拌入，红萝卜配素馅，可以上锅蒸熟后再拌入。红萝卜需要油脂，最好是荤馅，素馅可适量的加些油。

热心网友时间：2022-04-06 18:02

胡萝卜做馅的时候不需要焯水的，直接切成丝撒上盐，把多余的水分挤出去。

热心网友时间：2022-04-06 21:50

不需要的；事先用盐腌制一下，然后再挤干就可以了。

热心网友时间：2022-04-07 01:54

不用焯水！叉成丝，剁碎就行了。

热心网友时间：2022-04-07 06:16

一般情况下是不需要焯水的。