麻辣小龙虾怎么做?比较好吃的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:24

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热心网友时间：2022-07-02 03:12

麻辣小龙虾是做法

小龙虾有了我们准备一下辅助材料：葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒都要准备好备用！

第一步清洗小龙虾:

1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。

2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！

3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！

4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！

第二步：制作龙虾的过程

1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

热心网友时间：2022-07-02 04:30

首先要把小龙虾清洗干净，起锅烧油放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香，干辣椒大料花椒等，倒入小龙虾大火翻炒，盐，酱油，十三香，蚝油等调味，开水适量，炖一会就好了，最后放入香菜和葱花，就可以吃了。

热心网友时间：2022-07-02 06:05

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我们已经接收到了，正在为您查询整理答案，请您稍等一下，谢谢

小龙虾买回来要先用刷子把龙虾刷干净，然后扭尾巴去掉虾腺，去掉头中的沙包，控水沥净，葱切段，姜切片，蒜拍一上，郫县豆瓣剁细，干辣椒用热水泡软后剁细，还需要豆豉，冰糖。

炒锅坐水烧开，把小龙虾放下去烫一下就捞出来，目的是消一下毒，然后把炒锅烧热，放油，先煸炒豆瓣酱和辣椒酱，一定要用小火，炒制到出红油，没有辣椒的生味，而是散发出香气，就放葱段，葱片和蒜，再继续炒一会儿，放豆豉和冰糖，然后再放一些十三香和花椒面，炒出香气，然后放进去焯好的小龙虾炒一会儿，放一些开水，大火烧开后中火烧五分钟左然后大火收汁，把汤汁收的差不多只剩下一些红油就可以了

热心网友时间：2022-07-02 07:56

麻辣小龙虾的做法

1、将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块，

2、小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净，

3、油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油，

4、放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香，

5、倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟，

6、加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。

热心网友时间：2022-07-02 10:04

做麻辣小龙虾要分几个步骤：
1、锅里加油，7成热后倒入洗净的龙虾炸至变成红色，然后捞出；
2、锅留底油，加入香料、姜蒜、麻辣小龙虾料、生抽、蚝油翻炒后加入小龙虾继续翻炒；
3、加入啤酒，刚好没过小龙虾，然后盖上锅盖继续焖5分钟，待收汁后撒上香菜即可出锅。

热心网友时间：2022-07-02 12:29

学正宗小龙虾还是要找个小吃培训机构系统学习一下。