麻辣小龙虾怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:24

共6个回答

热心网友时间：2022-07-23 09:56

提到麻辣小龙虾，我们的唇齿之间立刻会冒出那种麻辣鲜香的味道，让人回味无穷，入口辛辣醇香，吃后又有回甘鲜甜，越吃越上瘾，直至辣得嘴唇没了知觉。这种张牙舞爪的小东西，竟是凭借这种极具风格特色的味道，俘获了许多人的心，只要小龙虾的上市季节，它的身影总足会出现在大大小小的餐桌上，很是受人欢迎。那么怎么做好麻辣味的小龙虾呢？

中国人吃小龙虾的方法多种多样，其中最享誉盛名的就属“麻辣小龙虾”了，今天就为大家带来这道麻辣小龙虾的做法，让大家不出家门就能享用到这种美味。按照这个方法，保证做出的小龙虾又麻又辣，让你一吃就上瘾。

第一步：取500g小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。

第二步：用手轻轻掰掉小龙虾的尾部，注意将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用，葱切段、姜切片后待用。第三步：锅中放入适量的水，烧开后下入处理好的小龙虾，盖盖焖煮5分钟后捞出来，沥干水分。为了去除腥味，鱼虾身上的脏东西。也可省略直接下锅炒。主要看虾的外边，干净程度。

第四步：锅中放入大约2L食用油开大火，等到油温烧到6成热左右（大约是170度）的时候关小火，下入煮好的小龙虾炸一下，炸到小龙虾酥脆之后捞出来，用漏勺沥干小龙虾表面的油。

第五步：锅中放入少量油，加入大约20g干辣椒段进行翻炒，辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。

第六步：调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾，倒入5g左右料酒继续翻炒几下，加入清水让水位没过小龙虾即可，再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。

第七步：大约10分钟之后，大火收汁，将煮好的小龙虾捞出来装盘，撒葱花点缀即可。

热心网友时间：2022-07-23 11:14

将小龙虾放入盐水中浸泡半小时左右，再用清水冲洗几遍即可。锅中倒入适量的油烧热放入姜片、葱、小米椒爆香，再放入小龙虾翻炒，加入少许料酒、龙虾调料，加水适量煮沸转小火焖30分钟左右即可。

热心网友时间：2022-07-23 12:49

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下麻辣小龙虾的做法如下:第一步清洗小龙虾:1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！第二步：制作龙虾的过程1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢

热心网友时间：2022-07-23 14:40

大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。加入清洗干净的小龙虾，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

热心网友时间：2022-07-23 16:48

麻辣小龙虾最重要的就是里面配料的炒法，可以用花椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉中火炒香放汤汁，然后把用油焯过的小龙虾放入汤汁中，放料酒或啤酒去除小龙虾的腥味，适量就行。最后可以放一些黄瓜条和魔芋块在汤汁里面，味道就更好了。

热心网友时间：2022-07-23 19:13

小龙虾买回来以后清洗干净。起锅烧油。放入葱姜蒜，辣椒，花椒，桂皮，香叶，红油豆瓣酱。火锅底料。炒出红油好放入小龙虾。翻炒均匀。放两罐啤酒。水开后加入盐，鸡精，味精。尖椒圈，煮十分钟就可以。