绿豆凉粉的做法,凉粉怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-23 00:33
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-02-08 07:37
1)
准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2)
盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7,我呢,取中,用1:6
3)
把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下
4)
把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。
5)
把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6)
拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,?蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟
凉粉的做法
有朋友问凉粉的如何做,今将我的简单做法贴上,绿豆粉和水的比例为1:5。
1.
用这种凉粉半杯,用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然
2.6
欧元一包,建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀,改行到斯图佳特开亚洲店
2.
两杯水烧开(最好用不沾锅,方便冷却后倒出),倒入调好的绿豆粉,一边慢慢倒入一边搅拌
3.
到颜色变均匀,绿豆粉熟透凝住时端离炉火,搁一边冷却
4.
冷了后放冰箱半天,颜色也变成了这样的白色,就可以使用了
5.
倒扣出来,切成你喜欢的形状,就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉,胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌
热心网友
时间:2023-02-08 08:55
绿豆凉粉自己做的做法
1.绿豆淘洗干净,泡至皮裂开,放入料理机中打成浆状
2.打好的浆放在容器里备用
3.另取一容器,纱布蒙在口上,把豆浆过滤一下
4.分离出豆渣
5.分离好的含有淀粉的豆浆,放入冰箱沉淀一夜
6.一夜后,倒去淀粉上多余的清水,拌匀
7.锅内倒入清水,加少许盐,烧开
8.把淀粉水倒入,一边倒一边搅,直至煮透
9.在容器四壁涂抹麻油(防粘用…)
10.把煮好的糊倒入容器内,让其自然冷却
11.冷却好了的糊糊就成了凉粉
12.把蒜拍碎,捣成泥
13.加入李锦记凉拌汁、醋和麻油
14.把凉粉切块,摆入盘中
15.浇上料汁,即可享用