牛肉可以炒香菇吗

发布网友发布时间：2022-04-23 00:33

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热心网友时间：2023-07-13 18:27

当然可以炒了。可以炒出美味健康。

热心网友时间：2023-07-13 18:27

香菇炒牛肉是一道非常美味的家常菜，营养又健康。为什么这么说呢？大家都知道食物是有相宜相克的，搭配错了反而会影响身体健康，所以做菜也是一门学问，在追求美味的同时千万要注意食物的搭配，相克的食物不要一起吃哦。牛肉本身是非常有营养的一道食材，和香菇一起烹饪既有利于消化，又有排毒和补气血的功效。

最近入手一袋生牛肉丝，昨天咱们刚说过牛肉嫩滑的烹饪技巧，恰好家里有香菇，今天来解析一下香菇炒牛肉的做法。干香菇适合炖汤，鲜香菇则适合小炒。与干香菇的浓香不同的是，鲜香菇是淡淡的一股菌香，口感也更为滑嫩，搭配上同样嫩滑的牛肉，成为一道美味爽口、营养丰富的菜肴。

将牛肉丝解冻洗净沥水备用；姜切丝，葱白切丝，蒜切片，青椒切小段备用；依然用食用碱处理一下牛肉，容器内倒入温水兑入适量食用碱搅拌均匀，放入牛肉丝一起拌匀，放入适量淀粉、姜丝、葱白、糖、料酒以及花生油腌制，用保鲜膜将容器盖住放进冰箱当中冷藏大概20分钟左右。

香菇去蒂洗净挤掉水分，切成薄片；

锅内加清水烧开，放入切好香菇片焯一下，过凉水备用；

炒锅烧热，加入植物油爆香蒜片，然后加入腌好的牛肉丝，大火翻炒，炒至牛肉丝变色时，加入香菇翻炒均匀，炒至香菇变软时加入青椒，倒入少量开水翻炒，加盐调味，加入青蒜叶翻炒片刻，待汤汁浓稠后，加鸡精和香油调味即可出锅。

鲜嫩可口的香菇炒牛肉做成了，非常简单的快手菜，提前准备好几分钟就完成，是一道特别适合上班族的养生菜。