肉包子怎么做,非常宣软,还不塌皮,干净又实在呢?

发布网友发布时间：2022-09-08 15:12

共4个回答

热心网友时间：2024-03-04 20:19

前从来没有想过用包菜包包子，之后偶然发现住宅小区周边有一个姐姐自己在家里蒸包子卖，有包菜馅的，并且销量很好，比韭菜馅更有吸引力，这季节卷心菜最划算，自然也不会错过了，今日就拿它做馅，真是太美味了，停不下来，一口气吃完三个，达到，教大家如何发面发及时十分宣软，还没塌皮，自身包的包子，干净又确实。

原材料：猪肉馅400克，小麦面粉800克，酵母菌8克，包菜1个，小葱1根，姜1一小块，生抽2匙，米酒1汤勺，五香粉少量，植物油适当，面酱2汤勺，盐适量。作法：

小麦面粉800克放进盆里，温开水（最好不要超过40度）添加8克酵母菌融化，把酵母水倒进小麦面粉中，酵母水不足用温水补，拌和成大片的面皮，把面搓成光洁面团。

盖紧保鲜袋放进温暖的地方发醇。着手准备做馅食材。包菜清洗切碎。倒进盆中，加盐翻拌刹水。葱切葱碎，姜切碎预留。将一半的生肉馅放少许水搅匀至滋养，放进葱段，生姜沫，生抽，米酒，植物油，盐顺时针方向搅匀。

炒菜锅中下油，将一半肉馅下锅中煸炒掉色，将葱段煸炒出香味，加入适量生抽，盐，面酱色调调料。包菜攥去水与拌好一点的肉馅和炒好的肉馅混在一起翻拌。馅就做好。取下发酵好的面团，排气管，揉光洁。

搓成才条，分为小剂子，摊成正中间厚边沿薄薄的皮，包进适量馅。裹成包子，屉上抹油，包子随包随留间隙码在屉上，放在锅里，盖上盖子，放置15min，开展第二次发醇。15分钟开*，先走红至水开了，气短再转中火20min，熄火，5分钟开启盖子取下就可以。孩子一口气吃四个，一边吃饭一边嘟囔刚出锅的好吃。

热心网友时间：2024-03-04 20:19

肉包子宣软主要在于和面啊，我用面包机揉，所以直接用300克温水搅拌3克酵母，家里没有面包机的，用手工揉，（先准备一个盆子，倒入面粉，中间挖一个坑，倒入酵母水，搅拌絮状

热心网友时间：2024-03-04 20:20

这个面要发好，就是包子馅不要有水，包的要瓷实一点，这样才好

热心网友时间：2024-03-04 20:21

需要注意面粉的选择，需要注意项目的选择，注意发酵的时间，这样做出来才会非常的好吃，会更软一些。