哪几款“硬菜”,有荤有素,照着做省事,家人满意呢?
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发布时间：2022-09-08 07:54
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时间：2024-12-02 15:56
哪几款“硬菜”，有荤有素，照着做省事，家人满意呢？
一、菠萝咕噜肉
食物：里脊、菠萝蜜、青红辣椒。里脊洗净切小三角，添加一勺盐、适当米酒、少量白胡椒粉、一勺水淀粉、一个鸡蛋清混和，拌匀腌渍30min待用。
菠萝蜜洗净切成块、青红辣椒长茄子切片待用。锅中放油热，放进里脊炸至金黄烂熟捞出，再再炸一次炸至两面金黄松脆就可以。锅中余油，倒进炒好的甜酸调料汁（一勺糖、2勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺醋、一勺水淀粉和适当冷水，混和拌匀）添加青红辣椒一起炒断生。下入里脊和菠萝蜜果实一起炒匀就可以出锅了。（菠萝蜜果实提早切完用盐泡浸）。
二、西蓝花茄汁鲜虾
食物：西蓝花、新鲜虾。鲜虾去壳洗净待用。添加水淀粉和米酒抓匀腌渍进味。提前准备调料汁，碗中加入西红柿汁、少量醋和糖和少许冷水混和翻拌。
热锅凉油，下入炒虾仁至掉色，出锅待用。锅中余油，倒进西红柿汁炒粘稠，倒进鲜虾一起煸炒汁鲜虾裹上茄汁。西兰花焯水断生捞起来装盘，添加炒好的茄汁鲜虾就可以。
三、白切鸡
食物：鸡脯肉、蒜头、风姜、少量小米椒。鸡脯肉这儿是用的一整只，洗净擦抹上少量盐腌渍进味。将鸡脯肉隔水蒸20分钟左右，煮熟显出锅晾凉切片。蒜头和风姜洗净剁碎，添加少许小米椒混和，生抽酱油、耗油、少量盐，浇上清蒸鸡的料汁翻拌制成调料汁，蘸鸡脯肉吃就可以。
四、清蒸鱼
食物：鲈鱼、姜蒜、尖椒。鲈鱼清理干净，把身体里的黑色粘膜清理干净，添加葱姜水腌渍一下。葱和尖椒洗净切成丝泡冷水待用。鲈鱼里放置少许姜片和葱隔水蒸8min。鲈鱼起锅把姜蒜取出，扔掉蒸鱼的水。浇上海鲜酱油。放置京葱和红椒丝，浇上滚油激发起食材香气就可以。
五、酱香型酸梅鸭
食物：鹅肉一整只、酸梅酱适当、姜片适当、话梅2颗。鹅肉洗净切片，姜片洗净切片待用，话梅损坏。麻辣干锅，下入鹅肉爆锅，将鸭肉炒干水分，把鲜血炒出来起锅冲干净待用，绰水或许。
热锅凉油，下入姜片炒出香味，下入鸭炒一起炒出香味，添加生抽酱油、米酒、耗油一起炒出香味。添加酸梅酱和损坏的话梅一起炒出香味，少量冷水吞没鹅肉，炖煮30分钟左右，起锅就可以。（话梅内有盐味了）。
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