老辈人炒菜用什么调色
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发布时间：2022-09-08 09:08
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时间：2024-12-05 15:06
比较常见的方法。
2.炒糖色
这个需要一定的技巧，方法是锅里加油或加水（熟练了可以直接炒），放进去糖（不用烧热），用勺子不停的搅拌，等到糖的颜色变红并且翻花成白色泡沫的时候就可以了（翻泡沫是糖烧开了。）
3.使用带有上色能力的蔬菜或其制品。
例如番茄和番茄酱。
4'面酱
