如何做蔓越莓吐司
发布网友
发布时间：2022-09-09 06:14
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-18 01:13
1、用料：高筋面粉300克、可可粉24克、鸡蛋30克、巧克力（黑）60克、蔓越莓干90克、酵母(干)3克、食盐3克、牛奶170克、奶粉12克、细砂糖45克、黄油30克。
2、将高筋面粉、可可粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶，放入面包机，盐糖分放两角，和酵母分开，用筷子将所有材料拌至无干粉状态，启动一个和面程序。
3、一个和面程序结束后，加入软化的黄油。
4、再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，但比较容易破裂，此时为扩展阶段。
5、再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停。
6、此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀。
7、选择菜单9酸奶程序进行发酵，大约30分钟左右，面团发至2倍大。
8、取出排气，分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、取一份轻轻擀开成椭圆形，翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟。
10、收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点(卷起来后在面包机里站得比较稳)。
11、从上往下卷起约2.5个圈。
12、将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高。
13、将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边。
14、面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发。
15、面团发至两倍大时，表面刷鸡蛋液。
16、面包机内桶取出，用锡纸裹好，烤到15分钟左右即可。
热心网友
时间：2024-11-17 20:14
过年除了坚果之类，各种果脯果干也是必须，凉果类的我最喜欢的就是圣女果干和蔓越莓干，都是红红的很喜庆呢~
话说蔓越莓干是一种神奇的东西，空口吃真的一般般，甚至还不如葡萄干好吃，但是加到面包饼干巧克力里面——简直是麻雀变凤凰啊！
另外，谁说面包一定要用动物油脂，植物油一样能有薄膜出来！
材料
主料：高筋面粉280g、鸡蛋1个、清水125g、橄榄油25g、砂糖40g；
辅料：盐3g、酵母4g、蔓越莓干30g
蔓越莓吐司
1
蔓越莓干切成小粒
2
面包桶里面加入一个鸡蛋
3
酵母温水融化之后放进面包桶里面
4
加入25g橄榄油
5
然后加入高筋粉，砂糖，食盐和剩余分量的清水
6
在面包机的果料盒里面加入蔓越莓干
7
开启一个甜面包程序~
8
面团慢慢成型
9
35分钟之后自动加入蔓越莓干
10
检查一下，薄薄的膜呢！3小时之后就有香喷喷的面包啦！
小贴士
食盐和酵母要分开哦！
