冬至滋补老鸭汤。用点什么滋补食材?
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发布时间：2022-09-06 22:51
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热心网友
时间：2024-01-28 06:16
食材：老鸭一只，猪骨头、黑木耳适量
调料：姜、料酒、粽叶、盐、白糖
老鸭汤的做法
1、将洗杀干净的老鸭和猪骨头放入锅中，加入足量的冷水没过食材，大火煮开，水开后，焯水2分钟；
2、黑木耳用清水浸发；
3、将黑木耳放入焯过鸭子的水中焯烫片刻；
4、将焯过水的鸭子等食材用清水冲洗干净；
5、将洗净的食材放入砂锅中；
6、往砂锅中加入足量的清水，加入数片姜，并淋入少许料酒；
7、将干净的粽叶剪块放入砂锅中，大火煮开后转中小火炖煮约2小时；
8、炖至鸭子可以用筷子插入时，熄火放凉后转至冰箱中静置一宿；
9、将砂锅重新加热，煮开后加入少许盐和白糖，炖煮30分钟即可。
呵呵~~这就是用浸泡法炖制出来的老鸭汤，各种食材的味道都融合得妥妥的，尤其是粽叶的清香得到了充分的释放，鸭肉和鸭汤中都透着粽叶的清香，吃着倍感清新。
