酿酒为何不用稻谷代替大米?

发布网友发布时间：2022-09-06 23:34

共2个回答

好二三四时间：2022-09-07 03:56

谷子酿酒和米酿酒不一样，谷子酿酒必须把谷子粉碎才可以用来发酵，大米酿酒可以直接用来发酵。早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低。米酿酒用糯米最佳，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

热心网友时间：2024-11-19 15:24

稻谷有壳，不能发酵，要把稻谷脱壳后才可以蒸熟后加入酒曲才能够发酵酿造出来米酒。

热心网友时间：2024-11-19 15:24

因为稻谷外壳中含有很*生素微量元素，不利于酒曲的发酵影响酒的质量品质和产量！

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