菜心炒牛肉怎么做,更滑嫩,更营养,一家人都赞不绝口呢?

发布网友 发布时间：2022-09-06 18:52

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2024-12-04 05:19

菜心炒牛肉怎么做，更滑嫩，更营养，一家人都赞不绝口呢？

今天给大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃着软嫩进味，菜心脆响易嚼烂，营养搭配的正好！菜心炒牛肉，或是也叫耗油菜心炒牛肉，听说该是一道广东特色的家常小炒。由于这道菜的灵魂酱料，便是来源于广东的鲜香调味品——耗油。无论这种说法是真的吗，我最开始可以说是根据港片，才见到了这道菜。

总的来说，今日的主角之一就是牛肉。可是我们都知道，牛肉的口感非常柴。在料理层面，特别是炒的情况下，很容易炒的又老又嚼不动。

因此，今日给大家推荐一种懒人神器作法，应用生产加工处理过的料理牛排。这类牛排即便长期加温，都不会衰老。并且自身有异味，不用再腌渍或是此外调料。即然最大的一个艰难早已处理，那你还在等什么？赶快一起来做这道好吃的料理吧！【菜心炒牛肉】需要食物：青菜苔，料理牛排，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

提前准备1把新鲜青菜苔及其一块料理牛排。牛排需要提前在常温状态解除冻结变松。将菜苔的菜心一部分分离出来，用水清理干净。锅里烧开水，水开了以后往锅里添加一点食用盐和植物油，然后把菜心倒入锅里，汆烫几秒钟以后就可以捞起来。

第二步

烫好一点的菜心控一控水份；料理牛排切割成小条预留；最后把大蒜去皮，再切割成小颗粒。提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，拿出大锅晃一晃，让整个锅的里边都遮盖上一层植物油脂。此刻就可以将牛肉倒入锅里，迅速炒成表层掉色，再倒入蒜泥，煸炒出香味。

第三步

把菜心倒入锅里，随后加入一些白胡椒粉，再倒入一些耗油。耗油可以多放一些，香气更足。直往锅里加入适量食用盐和少量味精调料，而且迅速炒匀。提前准备一只菜盘，将炒好的菜盛出来就可以。一道美味的菜心炒牛肉，就做好！吃着很香也挺鲜，尤其可口的一道好吃的菜！

热心网友 时间：2024-12-04 05:19

这道菜的营养价值是非常丰富的，制作的时候应该先将牛肉腌一下，然后锅中烧热油，将牛肉炒散，最后再加入菜心进行调味。

热心网友 时间：2024-12-04 05:20

菜心炒牛肉的美味秘诀
各位吃货们！有没有遇到过这样的情况：炒出来的牛肉又硬又柴，与心目中鲜嫩可口的牛肉相去甚远？今天，就为大家揭秘菜心炒牛肉的美味秘诀，让你们轻松征服家人的味蕾！
选择合适的牛肉
牛肉的品质直接决定了菜品的口感。建议选择牛里脊肉，它肉质细嫩，脂肪含量少，口感鲜美。牛里脊肉一般位于牛背脊部，价格稍贵，但一分钱一分货嘛，绝对物超所值！
腌制牛肉
腌制是让牛肉变得鲜嫩多汁的关键步骤。这里推荐两个腌制方法：
酱油法：将牛肉切成薄片，加入适量酱油、淀粉、料酒、蚝油，用手抓匀，腌制15-20分钟。酱油可以提鲜，淀粉可以锁住水分，料酒和蚝油可以去除腥味。
鸡蛋法：将鸡蛋打散，加入牛肉片中，同样用手抓匀，腌制10分钟左右。鸡蛋液可以包裹牛肉，使牛肉更加嫩滑。
炒菜心
炒菜心很简单，热锅倒油，下入菜心翻炒，加入少许盐和鸡精调味，翻炒至菜心断生即可出锅。
炒牛肉
牛肉腌制好后，热锅倒油，将牛肉片下锅爆炒。等到牛肉表面变色后，加入炒好的菜心，翻炒均匀，加入适量盐、糖、酱油调味，翻炒至牛肉熟透。
几点小贴士
炒牛肉时，火候要大，这样可以快速锁住水分，让牛肉鲜嫩多汁。
炒的时候不用加水，防止牛肉变老。
牛肉不要炒太久，以免肉质变柴。
起锅前可以加入少许葱花、蒜末提香。
按照以上步骤操作，你就可以轻松做出鲜嫩多汁、营养美味的菜心炒牛肉，让家人赞不绝口。想象一下，当你把这道菜端上餐桌时，他们惊喜的表情和啧啧称赞，是不是很有成就感呢？
记得哟，做菜时一定要用心，每一步都不能马虎。就像对待爱人一样，只有细心呵护，才能收获幸福的果实！祝大家都能做出美味的菜心炒牛肉，享受与家人团聚的幸福时光！

热心网友 时间：2024-12-04 05:20

1、主要食材：牛肉、菜心、大蒜
2、牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
3、切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
4、腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
5、热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）

热心网友 时间：2024-12-04 05:21

首先把牛肉切成片，然后下锅炒一下，再加入菜心炒熟即可。