上海生煎怎么做好吃,上海生煎最正宗做法
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发布时间：2022-09-06 03:21
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时间：2024-12-04 14:34
主料：
猪肉馅200克、浓汤宝1小盒、面粉200克
辅料：
盐适量、料酒1勺、砂糖半小勺、色拉油适量、葱1棵、胡椒粉少许
黑芝麻少许、姜汁1勺、香油半勺、生抽1勺
1.锅里加点清水，放入一小盒浓汤宝
2.煮开搅拌均匀后倒出冷却备用
3.买的现成的猪肉泥，加入料酒
4.加入姜汁
5.加点盐、砂糖、胡椒粉
6.加入生抽
7.加点香油拌匀
8.把化开的浓汤宝分几次加入到肉泥里，每加一次搅拌至融合后再加
9.搅拌至完全被肉泥吸收
10.取一盆加入面粉
11.酵母用温水化开加入到面粉里
12.再加入适量清水和成面团
13.现在夏天就放在室内进行发酵至2倍大
14.面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟
15.搓成长条
16.切成小剂子，我一共切了15个
17.取一小剂子压扁擀大
18.放上适量肉馅
19.像包包子一样包起来
20.平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会
21.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干
22.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆
23.最后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅
