发布网友 发布时间:2022-09-08 02:36
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懂视网 时间:2022-12-23 10:51
1、材料:猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
2、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水。
3、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
4、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
热心网友 时间:2023-02-04 13:48
材料热心网友 时间:2023-02-04 15:06
卤猪肉的做法
用料
五花肉500克
洋葱半个
姜
大葱
料酒
干辣椒
茴香
桂皮
蚝油
红烧王
白糖
鸡蛋
卤肉的做法步骤:
先煮鸡蛋,剥好备用;再切五花肉丁(烧一下好切不要久稍微变色)、洋葱小块、姜、葱、茴香、桂皮备好;
然后起油锅,小火,放入葱姜、洋葱丁、茴香、桂皮爆香,加点白糖,然后加入切好的五花肉丁大火翻炒变色,加入氺盖过肉多一点,烧开后加入统一红烧王、少许盐、干辣椒、一勺蚝油还有料酒烧,改中火盖锅烧20分钟后加入剥好的鸡蛋再烧40分钟,中途翻炒下,盛出盆子里;
最后锅洗净加水烧开把盆子放入隔锅蒸20分钟左右,小火,完成。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉功效与作用:
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等。
热心网友 时间:2023-02-04 16:41
卤猪肉是每年夏天的时候人们最喜欢吃的一道菜,但有的人总会担心外面做的卤猪肉不干净卫生,想要自己在家里面去学着制作,可是却无从下手,其实想要做这道菜肴最主要的就是应该要准备好卤水,这样才可以很好的去烹饪,若是卤水味道不好就会影响到卤猪肉这整道菜肴的口感。