脆口萝卜干如何做,成本不到5块钱,超级无敌下饭呢?

发布网友发布时间：2022-09-06 16:40

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热心网友时间：2024-11-15 22:26

脆口萝卜干的制作方式还是非常简单的，首先我们就是把白萝卜进行清洗干净，然后切成块，然后焯水放入一些调料搅拌均匀之后，再把这些萝卜干放入其中腌制几天的时间，这样就做好了。

热心网友时间：2024-11-15 22:27

将萝卜切几条缝隙，然后放在大盆中撒上粗盐充分腌制，之后悬挂晾干，之后把它们切成小块儿，清洗干净，放入容器中，倒入葱姜蒜、生抽、白糖，蚝油，白醋、辣椒油，之后将其搅拌均匀。

热心网友时间：2024-11-15 22:27

这需要提前一天把萝卜放入盐里腌制，这样才能入味。

热心网友时间：2024-11-15 22:28

谈起萝卜干，在他们家乡威海市，被称作曲萝卜，是每家每户爱情的下饭菜小菜，市场上的现成的卖，自己在家做也非常简单。腌渍萝卜还需要挑选天气晴朗，要在晴天腌渍晾晒，凉风的天气不几日就能做好。

由于，并没有天气晴朗晾晒，非常容易会使萝卜干长霉腐烂的。吃客闲下来时就想着如何瞎折腾吃的东西。近几天太阳家公真给力，确实不忍心错过这冬日的暧阳。腌制好的萝卜干晾晒干，喝的时候浸泡除掉盐味，再拌上自己喜欢的调味品，口味脆响还带一点艮小啾啾的感觉了，是哪个小时候的味道。

家庭制作萝卜干，通常采用两种方式，一种是干腌法，另一种是浸泡法。我使用的是浸泡法，把萝卜除掉缨子，略微洗一下泥土，除掉外皮的须根。沿着萝卜尾端，切上2刀，还记得顶端留一块，以便于悬架晾晒。像下面的图这种状态就行了。

将切成小块的萝卜放置到大盆里，一层萝卜一层生盐撒上来，需多撒一点儿。等生盐所有溶化成食盐水，数次旋转，使盐份和盐味充足进入萝卜中。

将萝卜挂上去绳索上，悬架晾晒。多晒几日，我晒了大概5天，才算是这种状态。（最终夜里收一下，大白天太阳好再拿出来，否则有露珠），晒好一点的萝卜干放进自封袋里，荫凉的区域存储就可以了。下边我将拌凉菜萝卜干的处理方式和小伙伴分享一下。

萝卜干切成薄片。清洗干净尘土，随后浸泡除掉盐味，放进洁净的容器里。倒进姜蒜和小米椒。添加生抽提鲜，生抽酱油的使用量多一点儿。放进白糖提鲜。放一点耗油和鱼露。倒进现煮的油辣子。把所有食材拌匀就可以。

尤其下饭菜的小菜，作法非常简单。儿时，我妈妈做萝卜干需要经过“晒、腌、藏”三道工艺流程。将萝卜冲干净，回家了切一切，抓上海市盐，一层萝卜一层盐，放满后顶盖，再顶开大石块。随后晾晒到没有水份就能贮藏，一冬也不烂。

在过去的饥不择食的时代，萝卜干每家每户有，冬季很多人都要靠它来佐餐下饭菜。至今人的生活条件好了，鸡鸭鱼肉吃腻了，就要吃一点老辈子的东西了。这一萝卜干的处理方式您你学会了吗？试试看吧！