怎么做爪印小饼干呢?
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发布时间：2022-09-07 06:04
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热心网友
时间：2024-02-17 22:32
材料：低筋面粉65g、无盐黄油20g、糖粉25g、可可粉5g、玉米淀粉10g 、全蛋液25ml
做法：
1.无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌；
2.用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白；
3.分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次；
4.将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团；
5.取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
6.先从白面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配；
7.用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形；
8.将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型；
9.定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状；
10.饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可。
烘焙心得：
1.面团中分别加入可可粉和玉米淀粉，目的是保持面团的硬度一致；
2.面团冷藏松弛后，更易整形；
3.整形后的面团冷冻之后更易切片；
4.熄火后利用余温焖10分钟，可是饼干更酥脆。
热心网友
时间：2024-02-17 22:33
材料
面粉100克，糖粉45克，玉米淀粉100克，黄油60克，熟鸡蛋1个
做法
1.先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软，分三次加入糖粉打发。
2.将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀。
3.加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏一小时左右备用。
4.取出面团后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花形状。
5.烤箱170℃预热，烤盘置于中间一层用200℃烤15分钟，饼干着色即可。
6.剩余的面团可以用模子压成其他形状，或者随意捏成自己喜欢的样子。
热心网友
时间：2024-02-17 22:33
材料
花生酱1杯约150ml，白糖1杯，黄油1杯，面粉2杯，鸡蛋1个，泡打粉1勺，盐少许
做法
1、烤箱预热350摄氏度。
2、面粉中加入泡打粉和盐，搅拌均匀，静至。
3、混合软化的黄油、花生酱和白糖，用搅拌器打发。一定要打到看起来很柔滑的程度（我用搅拌器打了大约三分钟）。
4、混合步骤2和3，搅拌均匀，静至一会儿。
5、烤盘上抹一层薄薄的橄榄油或黄油，面团捏成球形放上去，用叉子压平。面团之间分隔大概两厘米。
6、十分钟后出烤箱，晾干即可。
小诀窍
黄油、花生酱和糖一定要混合好打发，要不然做出来会感觉比较死。推荐喜欢做点心的朋友去买一个搅拌器，很方便实用。
