四川腊肠怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 01:28
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热心网友
时间：2022-04-27 10:46
作为一个正宗的四川人，一直都觉得腊肠特别的好吃。当然也见证过家里面亲自做腊肠的时候，腊肠的制作也是一个很神奇的过程！
首先腊肠一定要准备好鲜猪肉，肥瘦均匀，如果想吃瘦一点的话，也可以瘦肉多一点。我们那边一般都是杀完猪，以后就可以弄，腊肠了。因为自己家里面养的猪，都没有用过饲料，所以吃起来好吃也安心放心。
在一个就是准备其它的调料了，一般都是吃香辣味的，不喜欢吃广味的。所以辣椒和花椒一定要准备充足，其他盐和味精也要！
把这些东西全部放在一起，搅拌均匀，把那个猪大肠洗的干干净净的，一定要多清洗几遍，不然有味道的话就不好吃了。找一个那种漏斗，把肉全部灌在肠子里面，一定要灌紧实一点，不然以后切开的话要散开！
完了以后用针在上面扎几个洞，这样是为了防止胀气。提前在外面找好松树枝，这样的松树是不会燃明火，只会有烟子。所以熏出来的腊肠味道特别的棒。如果家里面有灶台的话，可以直接挂在灶台上面。慢慢的熏干，等它快干了一点，吃起来特别的好吃。
热心网友
时间：2022-04-27 12:04
我们四川*多数叫“香肠”，不叫“腊肠”。四川的香肠一般分两种，一种是烟熏香肠，另一种是非烟熏香肠。我小时候家里还做烟熏香肠，现在婆婆爷爷年纪大了也没人做烟熏香肠了，一来吃着不健康，二来太麻烦。现在我们家都是做没有烟熏过的香肠，味道一样棒棒的。
不烟熏的香肠是完全靠太阳晒干的，首先准备猪肉和香料，菜市场里面有专门拌猪肉的香料，当然也可以根据自己的喜欢自己调料，加些花椒、花生什么的。将切成小块的猪肉和料一起搅拌均匀，灌入洗干净的猪小肠，灌得结结实实的，再在灌好的肠上面扎些小洞（晾晒时跑气用），接下来就是做香肠的关键了：晾晒。晾晒香肠一定要选有太阳的艳阳天，这样晒出来的香肠才又香又紧实。
闲做香肠麻烦的人，可以直接去市场上买，烟熏的和晾晒的都有，买之前稍微问一问就可以分辨了。
四川腊肠炒什么菜好吃
1. 四川腊肠炒藕片：将鲜嫩的莲藕切片，和腊肠一起炒熟，腊肠的香味与藕片的鲜甜交融，非常美味。2. 四川腊肠炒韭菜：将韭菜切段，和腊肠一同炒熟，腊肠的油脂可以增添韭菜的香味，口感丰富。3. 四川腊肠炒豆芽：将豆芽洗净，和腊肠一起炒熟，腊肠的咸香与豆芽的清甜相融，口感鲜美。4. 四川腊肠炒...
四川腊肠怎么做好吃
1、材料：青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。2、腊肠切片，辣椒也切片备用。3、洋葱洗净切片备用。4、蒜切碎粒备用。5、炒锅放油，下入蒜粒爆香。6、下入香肠翻炒出油。7、放入洋葱片。8、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香...
四川腊肠炒什么菜好吃
四川腊肠炒辣椒、蒜苔、花菜等菜都很好吃。首先，四川腊肠炒辣椒是一道经典搭配。四川腊肠以其独特的辣味和香气闻名，而辣椒则能进一步增添火辣的风味。在炒制过程中，腊肠的油脂与辣椒的辣味相互融合，使得整道菜肴既有腊肠的醇厚口感，又不失辣椒的鲜辣刺激。此外，辣椒的脆嫩口感与腊肠的嚼劲形成对比，...
四川腊肠怎么做好吃又简单的方法
有以下几种方法：第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻...
成都腊肠怎么做好吃
这时候就可以把洗干净的香肠放在饭上蒸把香肠稍凉一些就可以切片因为太热的话容易切散，太凉的话就不好吃了打斜刀切，这样切出来比较好看 请点击输入图片描述 切成片的香肠，可以直接配着米饭吃也可以用来炒菜还可以切得更细些，用来做炒饭当然，还可以切片后和豌豆、玉米等蔬菜一起做成蒸饭甚至有广州...
腊肠腊肉都可以怎么做?怎么做好吃呢?
腊肉：一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合...
四川腊肠应该煮还是蒸
四川腊肠应该煮还是蒸从口感上说，四川腊肠蒸着要比煮熟的更好吃。因为蒸着的腊肠能保持它原有的口味，不至于说在烹饪过程中导致味道的流失，不过，蒸腊肠时间的长短要视具体情况而定。四川腊肠应该煮还是蒸 腊肠是我国的特色肉制品，常见的有广式腊肠，四川腊肠和中式腊肠等，其实主要原料都一样，差别...
腊肠怎么做好吃
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四川的腊肠怎么煮
四川的腊肠的煮法具体如下：食材准备：四川腊肠2根，碱面，水适量。1、备好四川腊肠。2、用温水浸泡腊肠3-5个小时。3、撒上适量的碱面，轻轻搓洗。4、用清水仔细冲洗干净。5、加入适量水煮香肠。6、水开后用中火再煮20分钟。7、煮好的腊肠斜着切程薄片。8、装盘，四川腊肠就煮好了。
四川腊肠怎么吃最好吃
1、传统就是蒸吃，水煮。就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟。直接切片食用。2、切片炒菜。可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒。蘑菇……不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的 3、腊肉做法可就多了，总的来说，应该往油，干，焦(也不能太焦，刚焦或马上要焦即可)的方向炒;千万不可放水，酱油，芡粉，醋等...
