绿豆豆皮的制作方法,可以加食用胶吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:27

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热心网友时间：2023-09-26 09:42

绿豆皮的做法：
步骤1
将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上后将大米和绿豆加少量水打成浆。
步骤2

将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉。
步骤3
糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散。
步骤4

牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。
步骤5
在不粘锅里加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面。
步骤6

先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上。
步骤7
将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。