你好,问一下千层饼怎么做才外焦里嫩!!
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发布时间：2022-04-23 01:27
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时间：2022-05-11 21:33
千层饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金*时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。 葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面，和面方法同上。 2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。 特点：酥脆，葱香浓郁。 糖饼和馅： 1，和面的方法同千层饼。 2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。 2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可
千层饼怎样做又酥又软问题二：做千层饼怎么让它起到酥你好，可以加点起酥油，油酥千层烤饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另...
你好,问一下千层饼怎么做才外焦里嫩!!
千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒...
怎么做千层饼?掌握好这3点,轻松出千层,外酥里嫩、层层分离
【第①步：揉面】先来准备400克中筋面粉，加入4克盐增加面粉的筋性，混合均匀，分次倒入240克不烫手的温水，搅拌成絮状。再加入15克植物油，揉成面团。盖上盖子，松弛10分钟。10分钟后再揉一次，把面团揉匀，揉光滑...
我做的千层饼怎么不是外焦里嫩
千层饼外焦里嫩原料中筋面粉300g豆渣50g清水150-180g盐2g茶籽油适量详细制作方法1.面粉放入盆里备用特色面食2.榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的饼不仅松软而且好吃，口感绝对好，不会...
怎么才能做出外酥里软层次分明的烙饼?
将饼取出来，用刀分成八块，这样吃的时候更加方便的拿，大家可以看下，这样做出来的千层饼，一层层非常的漂亮，外皮焦脆，里面非常的嫩，一点也有油腻，超好吃。【千层饼之烹饪小知识】：1）用温水和面，这样可以促进酵母的...
葱花千层饼怎么做好吃
葱花千层饼的做法步骤1.根据人数准备好面粉，500g可以烙两大张2.面粉中间挖个坑，加入温水，不要一次倒入太多，根据面粉的吸水性逐渐添加3.把面和好后，放室内醒20分钟，这时可以准备材料，小葱切碎等4.把面分成...
怎么做千层饼?
做法：1、首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。2、另外再准备一个容器，把面粉放进去，加入食用盐，搅拌一下，增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成...
千千层饼的制作方法
千层饼材料材料：面粉、盐、葱做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一...
千层饼用什么粉
千层饼一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出来的饼层次分明，外焦里嫩。做法：1、准备食材；2、锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用；3、面团醒发一会，擀开抹油...
柔软咸香能一层层撕着吃的千层饼,有哪几种做法?
6、蒸好后的千层饼非常的柔软有弹性，为了让它味道更香脆，将它放进刷了油的平底锅中烙一下，两面微微泛点黄就可以了。第二款：五香酥饼需要的食材：油皮部分：中筋面粉250克、酵母粉3克、食用盐3克、食用油5克、温水...
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