葱花千层饼是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:27

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热心网友时间：2023-02-05 13:00

葱花千层饼的做法
葱花千层饼它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售品，而今已成很受家庭欢迎的小吃。
原料：面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克、葱花100克。
制法：
1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐，葱花及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起，团压成圆形，再擀成饼，用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内，上屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角块即成。