羊肉火锅怎麽做才好吃并没骚味?(广东口味)
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发布时间：2022-04-23 01:22
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时间：2022-07-11 14:45
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
1、煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
2、爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。
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时间：2022-07-11 16:19
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
羊肉的功效与作用：
1、补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
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时间：2022-07-11 18:11
广式羊肉火锅去*味做法可分为5个步骤，大概需要30分钟就可以完成。
【材料】
羊腿肉 750g 马蹄（荸荠) 500g 红萝卜 1根 炸腐竹 若干 蒜 几根 姜片 南乳 3-4块 柱候酱 老抽 生抽 冰糖 盐 米酒
【做法步骤】
1、羊腿肉肉先焯水。 起一个锅，放油，油热下姜片，放入羊肉大火爆炒。溅入白酒继续大火煸炒，等羊肉收干水分就可以盛起来备用。
2、锅洗净，下油，油热放入姜片爆香，加入南乳和柱候酱，把酱炒香。加入羊肉翻炒，待每块羊肉都均匀地粘上酱料。 加入水没过羊肉，加入老抽、生抽、冰糖、盐调味，焖东西加入冰糖风味更好而且肉更快软。这里可以根据自己喜欢羊肉的软硬程度控制焖煮的时间。 ps：因为要使得羊肉变软耗时较长，如果想快捷的话，这里可以加入一步，6放入高压锅压30分钟。
3、转移到砂锅中，加入马蹄和红萝卜继续焖煮，待红萝卜变软，这里要看着不要干水，若水干了再加一点点水。
4、到这一步就接近尾声了，加入炸腐竹和蒜，最后收水就可以开吃了，如果你这里是要打火锅的就不要收汁，反而要多一点水，这样就可以涮菜啊蒜其他东西了。
5、吃的时候用腐乳、海鲜酱或者甜酱、辣椒酱的混合来蘸，风味更正宗，如果没有这三个酱，这锅羊肉是毁了的。
