制作香蕉冰淇淋需要哪些食材呢,要注意什么?
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发布时间：2022-04-23 01:26
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时间：2022-05-07 23:41
水果买的有点多，晚上回到家忽然发现被我忽略、“冷落”的香蕉君，皮已经变黑了，斑斑点点的如麻子脸一样。这样的香蕉很多伙伴会觉得坏了，其实通常它是熟透了，皮变黑是氧化所致，这样的香蕉只要剥开皮里面是好的，就可以吃。
熟透的香蕉口感更香甜更润，虽然直接吃不那么讨喜，但无论是制作成香蕉奶昔、作为吐司或面包的涂抹或夹馅都很不错，特别用于制作甜品相当出彩哟！
比如说之前我做过的香蕉松饼、香蕉戚风蛋糕、香蕉海绵蛋糕、香蕉紫薯蛋糕卷、香蕉冻芝士蛋糕等美食，都特地选用了成熟的香蕉，这样做出来的甜品不仅更香甜，而且更润泽，口感非常赞哟！
都说空调+冰淇淋是夏天的标配，但是如果你仔细看很多冰淇淋的配料表，讲真的，添加剂很多！对于吃货来说，吃到一款自制、无添加的雪糕也是非常幸福的事情啦！
今天就分享一款用香蕉制作的美味雪糕，特别加入了燕麦、奇亚籽、蔓越莓、新鲜蓝莓，口感上更有层次感，好吃有营养。喜欢的小伙伴可以一起做起来，抓住夏天的尾巴吃一波自己制作的雪糕冰淇淋吧，妈妈再也不用担心哪些乱七八糟的添加剂了！放心做放心吃~
参考分量：8根。
食材：
香蕉（中等大小）：3根，
自制浓稠酸奶（无糖）：300g，
熟亚麻籽：20g，
即食燕麦：20g，
细砂糖：25g，
夹馅：
蔓越莓干：20g，
蓝莓：40g。
1、依次准备好所有材料。
2、 酸奶+细砂糖略拌匀，香蕉掰成小块一起放入料理机，分次打成细腻浓稠的奶昔状。
3、 加入即食燕麦片、熟亚麻籽。
4、拌匀成成浓稠的糊状，冰箱静置半小时。
5、 将香蕉酸奶雪糕糊用勺子装入雪糕模具中，先倒入7分满。
6、 将棒冰棍插入到合适位置，然后摆放上蓝莓、蔓越莓等辅料。
7、 继续倒入雪糕糊至9分满，然后盖好雪糕模具的盖子。
8、 冰箱冷冻一夜，即可脱模食用。
9、【品鉴时刻】 雪糕口感清甜，解暑解渴、一口下去浓郁的香蕉气息，燕麦片、奇亚籽、蔓越莓、蓝莓统统都吃到，真的是大大的满足哟！而且最重要吃完以后唇齿留香，但不会有市售雪糕甜腻的感觉，我个人非常喜欢！
1、 这个配方为什么没有加入淡奶油？会有冰渣吗？
这个配方做出来的雪糕会有少量冰渣，但是可以接受，因为大量香蕉泥、酸奶的加入，搭配燕麦片、奇亚籽、蔓越莓和新鲜蓝莓，口感有层次感而且丰富，我个人比较喜欢这样清爽口味的雪糕，同时它比起加入淡奶油的冰淇淋热量更低。
而加入了淡奶油的雪糕会更软更香甜，冰渣更少，但是热量会相应的升高一些。大家按照自己的喜好来选择即可。
2、 制作雪糕的模具选择有什么讲究？
必须选用食品级的雪糕模具！
用之前可以提前消毒，硅胶模具可以用开水烫然后擦干，塑料模具就用温水清洗擦干即可。推荐硅胶模具，非常容易脱模，更健康。普通的冰棍模具，脱模的时候，可以用冷水冲一下模具的外部，然后就容易将雪糕拔出来享用啦。
3、 这款雪糕的甜度怎么样？
这款香蕉燕麦奇亚籽雪糕口感是清甜的，我用的自制的浓稠无糖酸奶，大家可以倒入模具前尝一下雪糕糊的甜度，根据个人感受考虑是否再加糖，总的来说雪糕经过冷冻甜度会下降一些。
4、对于食材有什么要求？
要求都是熟的或者可以即食的，这个方子没有添加鸡蛋，对于生鸡蛋比较介意的伙伴也可以放心食用！
5、雪糕糊为什么要静置半小时？
因为用料理机打香蕉奶昔容易产生大量气泡，直接倒入雪糕模具，冻成雪糕，内部的气泡就会比较多，对雪糕的口感和细腻程度有一定的影响。包括料理机的速度如果可以选择，建议选用中低速搅打，以免产生过多的气泡。
另外经过静置，各种材料的味道能更好的融合在一起，最后成品口感更佳哟！
6、自制的雪糕可以保存多久？
自制雪糕没有任何添加剂，建议一周内食用完毕风味更佳哟！
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时间：2022-05-08 00:59
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时间：2022-05-08 02:33
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时间：2022-05-08 04:25
