竹笋焖肉的做法步骤图,竹笋焖肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 01:24

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热心网友时间：2022-05-07 23:13

用料笋 500克五花肉 500克鹌鹑蛋十来颗（喜欢吃可以多放点）生抽适量冰糖四五颗料酒适量姜，香叶，八角适量陈醋适量老抽或红烧汁适量
竹笋焖肉的做法
五花肉切麻将块，焯水用温水冲洗一下备用
鹌鹑蛋煮熟剥壳，竹笋切块用淡盐水焯一下去除涩味（这是毛笋要处理的，如果不是毛笋也可省去这一步）
锅中放一点油，真的只要一点就行了，放入姜片，八角，香叶，放入五花肉，翻炒至表面金黄，盛出，把香料丢掉
锅中放少量油，放入冰糖，小火，融化（千万不要用铲子去铲，不要问我为什么，不然后果会很严重）可以拿起锅子晃一晃
加入五花肉，上色之后，加入料酒，老抽，生抽，还有鹌鹑蛋，热水没过食材。大火烧开后小火焖半小时
加入竹笋，这时候如果汤汁少了可以再加点热水，再加点陈醋（几滴）和生抽（这个可以自己把握）在大火烧开后小火焖煮15—20分钟。
大火收汁