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发布时间:2022-04-23 01:24
共12个回答
懂视网
时间:2022-05-18 13:20
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
热心网友
时间:2022-05-18 11:35
铁板烧茄子的做法步骤:
步骤 1
将长茄子洗净带皮分为3段,每段剖开后切为小条备用(每条都带有茄子皮)。再切好的茄子上撒入少许盐,10分钟后可将茄子水分微微*出。
步骤 2
平底锅倒入少许油,大火烧热后改中小火,将茄子段分拨放入国内码齐了煎,每面都煎至焦黄,皮也要煎。直至蔫软夹出放入盘中。
步骤 3
全部茄子都煎好后,平底锅开中火将已经煎好的茄子全部倒入锅内,倒入黄豆酱油上色,生抽提鲜,此时可尝咸淡,因提前腌过茄子,所以基本不用再放盐。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是茄子里的油会被回锅的热气*出,所以上一步不用放油。短时间翻炒即可,确定茄子已经全熟后撒上蒜蓉(要大粒)和鸡精继续翻炒几下即可出锅。(我是直接用这平底锅上桌的)香菜点缀,爱吃的可以多放,香菜和茄子绝配!
热心网友
时间:2022-05-18 13:59
铁板红烧茄子
烹饪步骤18步
步骤1
茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。
步骤2
锅中油烧热倒入茄子炸制。
步骤3
把铁板加少许香油备用。
步骤4
茄子炸制变软微黄捞出沥油。
步骤5
炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。
步骤6
葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
步骤7
炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。
步骤8
加入黄豆酱炒香。
步骤9
在加入番茄酱。
步骤10
继续炒至出香。
步骤11
加适量的清水。
步骤12
加入生抽。
步骤13
加入白糖。
步骤14
倒入青红椒。
步骤15
淋入水淀粉勾薄芡。
步骤16
淋入香油。
步骤17
红烧汁搅拌均匀关火。
步骤18
然后把汁浇入铁板即可上桌。
热心网友
时间:2022-05-18 16:41
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时间:2022-05-18 19:39
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时间:2022-05-18 22:53
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时间:2022-05-19 02:25
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时间:2022-05-19 06:13
铁板红烧茄子其实就是红烧茄子的创新做法,就是将铁锅换成铁板,风味上突出了烧烤的烟熏感,红烧茄子最重要的还是酱汁的调配,按照鱼香茄子的基础酱汁调配后淋在铁板烧烤炙的破开大茄子上,等到茄子烤软后,酱汁侵入茄子肉组织中装盘即可,撒上葱花胡椒,味美可口,卖一份20元。一天卖个100份毫无压力。
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时间:2022-05-19 10:17
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时间:2022-05-19 14:39
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时间:2022-05-19 19:17
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时间:2022-05-20 00:11