西红柿牛肉片的家常做法
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发布时间：2022-04-23 01:26
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热心网友
时间：2023-10-10 01:22
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作者 ：笑傲网络
15分钟
家常味
简单
其他
其他
其他
用料
牛肉片
西红柿
香葱
酒
姜汁
生粉
生抽
盐
鸡精
做法
1/7买回来的肥牛肉片（吃火锅用的牛肉片）。
2/7将买回来的牛肉片解冻之后，一片片的放到一个大碗里。将酒，生抽，生粉，姜汁，少许鸡精放入装有牛肉的碗里，轻轻的和牛肉片拌均匀。（因为牛肉片很薄，所以拌味道时要轻手些，要不就不成片了）。
3/7西红柿清洗干净之后切小块。
4/7炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒，尽量让西红柿炒软出汁。
5/7当西红柿炒出汁时，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速将牛肉片划散，让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟（这样就保持牛肉片的鲜嫩）
6/7准备香葱。
7/7在牛肉片准备全熟时，放香葱下去，试一试味道（吃淡的基本不用加调料，因为，腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽）觉得味道合适了，熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了
热心网友
时间：2023-10-10 01:23
肥牛片或牛里脊切成想要的大小，加入少许生抽，料酒，蛋清，淀粉抓匀，至少放置在15分钟入味。
西红柿洗净去蒂去皮切丁，小洋葱去皮切丝待用，
锅内放油，比平时炒菜油稍多，大火烧热，这个很重要油一定要热，但也别冒烟哈，下牛肉快速翻炒，炒至大部分无血色，有一点血色也没关系，反正大约八分熟，千万别炒老了，盛出待用，
还是这锅啊，下洋葱炒香，不用放油，锅里油不够就把牛肉片里的油倒出来，我是不喜欢油多，土豪随意哈，然后下西红柿炒炒炒，加少许生抽，这样西红柿能快点出汁，这时火是中小火哈，加少许糖，想加蕃茄酱的这时加，我一般冬天加夏天不加，因为夏天西红柿好啊，
西红柿炒的差不多软烂了，加牛肉片大火翻炒片刻，加水淀粉勾芡，起锅装盘！
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