怎么辨别鸡蛋的新鲜度和散黄?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:11

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热心网友时间：2022-05-03 08:41

新鲜的鸡蛋有几个要点：
第一，天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层，叫做蛋壳膜，是不光滑的。太光滑的蛋不新鲜。
第二，同样重量下新鲜的鸡蛋手感比较沉，因为水分没有蒸发，气室比较小。
第三，如果打开来看，新鲜的鸡蛋摊开面积小，呈圆形，蛋黄在正中间，向上鼓鼓着。如果仔细看，蛋黄的两边还有细细的螺旋形白色带子拴着。
第四，如果煮熟了，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，蛋白可以剥出三层来。如果从来没有见过蛋黄两边的带子，那么很可惜，您恐怕很少买到新鲜鸡蛋。如果蛋黄到处游走，就更不新鲜了。再进一步，便是散黄蛋，那是鸡蛋能吃的最后极限了。
简单识别鸡蛋是否新鲜的方法：
1.看看蛋的外观有无一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，反之，如果外表越光滑就越不新鲜。
2.将蛋浸在冷水中，如果蛋是：平躺著，就很新鲜。倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。直立在水中，这颗蛋已有10天之久。浮在水面上，这颗蛋已经变质了。

热心网友时间：2022-05-03 10:16

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热心网友时间：2022-05-03 12:07

打开鸡蛋，里面有个气泡，气泡会随着时间水蒸气蒸发，气泡越小就越新鲜。看看蛋黄吐出的越高就就越新鲜。追问市面上鸡蛋品种和购买方式都很多种，也不可能每一次买都拿一个鸡蛋做实验吧，有没有比较靠谱的鸡蛋品牌好推荐