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怎么辨别鸡蛋的新鲜度和散黄?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:11

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3个回答

热心网友 时间:2022-05-03 08:41

新鲜的鸡蛋有几个要点:
第一,天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层,叫做蛋壳膜,是不光滑的。太光滑的蛋不新鲜。
第二,同样重量下新鲜的鸡蛋手感比较沉,因为水分没有蒸发,气室比较小。
第三,如果打开来看,新鲜的鸡蛋摊开面积小,呈圆形,蛋黄在正中间,向上鼓鼓着。如果仔细看,蛋黄的两边还有细细的螺旋形白色带子拴着。
第四,如果煮熟了,新鲜的鸡蛋不容易剥壳,蛋白可以剥出三层来。如果从来没有见过蛋黄两边的带子,那么很可惜,您恐怕很少买到新鲜鸡蛋。如果蛋黄到处游走,就更不新鲜了。再进一步,便是散黄蛋,那是鸡蛋能吃的最后极限了。
简单识别鸡蛋是否新鲜的方法:
1.看看蛋的外观有无一粒粒的突出物,突出物越多就越新鲜,反之,如果外表越光滑 就越不新鲜。
2.将蛋浸在冷水中,如果蛋是:平躺著,就很新鲜。倾斜在水中,这颗蛋已经放了3~5天了。直立在水中,这颗蛋已有10天之久。浮在水面上,这颗蛋已经变质了。

热心网友 时间:2022-05-03 10:16

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热心网友 时间:2022-05-03 12:07

打开鸡蛋,里面有个气泡,气泡会随着时间水蒸气蒸发,气泡越小就越新鲜。看看蛋黄吐出的越高就就越新鲜。追问市面上鸡蛋品种和购买方式都很多种,也不可能每一次买都拿一个鸡蛋做实验吧,有没有比较靠谱的鸡蛋品牌好推荐

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