凉拌白菜怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:10
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-01 18:26
1、材料：大白菜半个、五香豆干4个、青葱2根、大蒜4粒、红辣椒2根、香菜1束、虾米30克。
2、调味料：盐2小匙、糖2小匙、鸡粉1小匙、白醋1大匙、麻油3小匙。
3、制作方法：作法一：大白菜、五香豆干、红辣椒、青葱冲洗净沥乾水分切丝，大蒜香菜切碎，虾米入温水内泡软切碎；作法二：准备一个深碗放入豆干丝、虾米末、大蒜末、盐、糖、鲜鸡粉拌匀，再入大白菜丝、青葱丝、红辣椒丝、白醋、麻油拌匀，撒下香菜即成。
懂视网
时间：2022-11-11 19:32
1、首先把大白菜折好，放洗菜盆儿里清洗至少三次。折菜的时候如果想要不浪费，尽量让菜叶和菜块儿都带着一些。不要叶子是叶子，块儿是块儿的。
2、洗干净后的大白菜捞起来放筲箕里，虑干水分，备用。
3、干红辣椒切段，备用。
4、锅烧热以后，放入适量的食用油。保持足够的大火。
5、接着倒入准备好的大白菜，不停翻炒开，注意不要让油水溅出来伤到自己。最好带上胶皮手套。
6、放入干红辣椒，炒均匀以后，观察大白菜是否已经完全炒枯萎，是就放适量的食用盐，然后准备盘子起锅。
7、炒好的大白菜盛盘。
懂视网
时间：2022-11-12 07:26
1、食材：白菜、醋。
2、制作方法：
（1）先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
（2）把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
（3）在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
（4）把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
热心网友
时间：2024-01-10 11:57
做这个凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，菜梗给你爸炒肉丝，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，听老妈这么一说，我立马就明白了，肯定是在哪吃过的，觉得好吃才要我给他们做，而且还将要求说的这么详细，要搭配胡萝卜和黑木耳；
【凉拌白菜的做法】：
1、将爸妈买回来的大白菜手工撕下比较鲜嫩的叶子，之后在清水处反复冲洗，最后放入少量食盐的盐水中浸泡，做凉拌菜，食品的卫生问题很重要；
2、将盐水浸泡后的菜叶，改刀成长条状，不过我还是稍稍加入了那么一点点带有菜梗的叶子，我喜欢那种脆脆的口感；
3、小碗中放入小半碗清水，注意泡发黑木耳需要用凉水哦，放入我们要泡发的干木耳，放入少许的白砂糖，这是泡发黑木耳的小窍门，放入白砂糖后，黑木耳在冷水中5-10分钟，就能完全泡发膨胀开来；
4、黑木耳泡发好后，我们将其改刀成木耳丝，之后将胡萝卜也切成萝卜丝，一起放入沸水中焯一下，煮30秒左右，用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；
之后，将切好的大白菜叶子叶也放入沸水中焯一下水，放进去大约10秒，立马就用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；
5、趁着大白菜、胡萝卜放凉的时间，我们来调制一碗做凉拌白菜用的凉拌汁，碗中放入切好的蒜泥和姜末，可以稍微多放些，之后放入少量的食盐、1勺白砂糖；
6、放入三勺陈醋、1勺生抽、小半勺料酒，搅拌均匀，我喜欢放料酒，如果大家不喜欢也可以不放；
7、炒锅中放入稍微多一点的色拉油，放入姜末、蒜泥、干辣椒炒香，当锅中的热油沸腾的时候，将其淋在我们调好的料汁里面，激发出料汁的香气；
8、最后将调好的凉拌汁放入大白菜的碗中，根据自己的喜好，可以多放和少放，之后将其搅拌均匀，一碗美味的凉拌白菜就做好了；
做凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，这道凉拌白菜的所有味道都来自我们刚刚调制的那碗凉拌汁，所以大家可以在我们刚刚调制的基础上，放入辣椒油也是可以的，喜欢十三香的同学也可以放入少许的十三香，最后来点炒熟了的白芝麻也是不错的；
热心网友
时间：2024-01-10 11:57
然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
热心网友
时间：2024-01-10 11:58
热心网友
时间：2024-01-10 11:59
热心网友
时间：2024-01-10 11:59
