核桃有哪些特征?
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发布时间：2022-04-23 01:10
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好二三四
时间：2022-09-16 17:49
山西核桃的特点是果实外形悦目、个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。山西核桃分内布于北纬37°左右，海拔700至1300米之间的黄土丘陵地区。汾阳拥有独特的优越环境，深厚的黄土层、地势高寒、雨量适中、气候温和、光照充足、沟壑纵横、蒸发量少，优越的地理容环境造就了优质的核桃。
热心网友
时间：2023-09-17 20:34
（walnut）
学名：Juglans regia L.。又称胡桃、羌桃、万岁子。胡桃科，核桃属（该属约18种，分布于北温带。中国有4种，1变种）。
形态和用途
落叶乔木，高达30米，胸径1米。树皮灰白色至深灰色。小枝*；有片状髓心。奇数羽状复叶，小叶全缘或近全缘。雌花柱头面淡黄绿色，核果近球形，果核具二纵脊，先端钝。花期4～5月，果熟期9～11月。
种仁供食用及药用，含油率达60%，其油为优良食用油。树皮及果肉可提取栲胶。果核可制活性炭。树叶可杀虫。木材坚韧，纹理美观，心材紫褐色，边材红褐色，不翘不裂，耐冲撞，为军工、高级家具、工艺雕刻等优良用材。根深叶茂，树姿雄伟，也是城乡绿化的好树种。
（洪涛）
地理分布和生物学特性
中国新疆天山北麓有天然核桃林。伊朗里海也有天然分布，向西扩展到巴尔干半岛的地中海区域，向东到苏联高加索、中亚一带，向东南进入喜马拉雅山。中国从西汉张骞出使西域带回胡桃进行种植后，到现在栽培核桃面积居世界第一位。北起辽宁南部，南到广西北部，在北纬30°～40°范围内，几乎都有核桃分布。尤以黄河中、下游及西南地区更为集中，为核桃的主产区。核桃的垂直分布在华北地区为海拔500～1000米；云南、贵州、四川1300～2000米；*1500～4030米。分布界限主要受气温的*，大致与中国一月的平均气温-10℃一线相吻合，在低纬度的西南地区，垂直分布明显增高。
核桃属暖温带阔叶树种。不同的地理生态型对气候的要求有较大的差异。中国北方核桃及东欧的喀尔巴阡山核桃属耐寒型，在年平均气温9～14℃，生长期200天左右的地区均能栽培，休眠期可耐-37℃的低温。中国的漾濞核桃及地中海类型则抗寒性差，只能在*带北部生长，要求年平均气温11～18℃、生长期250天左右。核桃树对晚霜危害极敏感，花芽、花蕾等易受冻害。核桃根系不耐水淹，经常积水和地下水位过高的地区不宜栽植。核桃喜深厚、疏松、pH6以上的中性和弱碱性土。在土层深度达2米以上的钙质土和碳酸盐褐色土上生长良好；有灌溉条件时，土层深度仅1米时也能栽培核桃；酸性土上生长的核桃树结实少且易感病。核桃为阳性树种，幼年和成年树都要求充足的光照。在庇荫条件下，由于光合产物中的碳素化合物增多，氮减少，致使花芽分化率和座果率都降低。核桃树体高大，寿命长，四五百年的老树仍能正常结实。
育种
核桃品种改良的目标是：①丰产：主要是改良影响产量的有关遗传性状，即侧花芽数量、每果序雌花数、座果率、果重和仁重等；②坚果品质：包括坚果大小、壳厚度和出仁率、核仁充实度和饱满度、核仁色泽和风味等；③抗性；指树体对寒害（尤指晚霜害）、热害（果实、树体日灼及核仁受热变色等）、病虫害（褐斑病、根腐及溃疡等）以及土壤盐害等的抗性。自70年代以来，随着嫁接繁殖方法的推广，提供了一批优良无性系，其中有些已发展为品种。
核桃树是异花授粉树种，每粒种子遗传性都有差异。中国有两亿余株核桃实生树，变异万千，组成了丰富多彩的核桃种质资源。重要的优良实生品种群有：①新疆早实核桃：亦叫隔年核桃。原产于新疆阿克苏等地。播后1～3年结实，6年左右进入盛果期，每公顷可产1500公斤以上。②山西绵核桃：原产山西汾阳、孝义等地。以树势较旺、抗病、丰产、核仁品质好为特色。③河北大薄皮核桃：亦称石门核桃。原产北京、唐山等地。以树势旺、抗性强、坚果大为特色，多带壳销售国际市场。④纸皮核桃：原产新疆阿克苏。以壳薄如纸、出仁率70%以上、核仁乳白色为特色。⑤大果核桃：原产新疆和田。树势旺，坚果重25克以上。⑥穗状核桃：一果序结果4个以上，最多结43个。全国都有零星分布，以新疆乌什县较为集中。漾濞核桃这一物种原产云南、贵州、四川、广西，适应于*带气候，多嫁接繁殖。农家品种有泡核桃、三召核桃、大白壳核桃等。
根据育种目标，可在现有实生树或通过人工杂交获得的子代树中选择优良单株，经无性系鉴定，评选出优良品种。为了加快育种周期，可选择5年生以上的幼树作砧木，进行高接鉴定。人工杂交在种内或种间进行。从父本树上采摘花药变黄、花序基部花药已开始散粉的雄花序，摊放在干燥处，一昼夜即可散粉，每个花药可散花粉多达1800粒。花粉在室温下只能保存2～3天；在5℃左右，可保存1月以上；花粉密封后贮藏在-30℃以下保存一年后仍有发芽力。控制授粉中，当雌花初露时即应套袋；柱头显小红点至羽毛状柱头分叉时可授粉，历时约3天；柱头呈褐色条纹时，为受精终期。核桃属内各种的染色体数为32，种间杂交一般均能获得种子。天然种间杂种有：麻核桃（核桃×核桃楸）、新奇核桃（函兹核桃×核桃）、王牌核桃（函兹核桃×黑核桃）、方形核桃（核桃×灰核桃）等。美国以黑核桃与核桃杂交，以便获得风味改良和培育抗性强的砧木。苏联选择核桃楸和吉宝核桃作亲本，以增强抗寒性。
造林技术
核桃以播种繁殖和嫁接繁殖为主。实生苗一般用作砧木。嫁接繁殖可保持品种的优良特性，为建立核桃园的主要繁殖方法。①播种繁殖：青果皮由绿转黄为核桃成熟的标志，无须等青皮开裂即可采收。将青果以500～1000ppm的乙烯利喷洒，闷3～7天后脱皮，晒干存放，种子无生理后熟过程，可直接水浸，待充分吸水后即可在20℃左右的温暖处催芽，约两周即裂口发芽。用0.05%的赤霉素液浸种，可以加快种子发芽。每公顷需播种子1350公斤左右，可育苗10.5万株。1公顷核桃苗需消耗氮60公斤，钾52.5公斤，钙60公斤，钠3公斤。苗圃地每年施肥量约225公斤，氮、磷、钾的比例为2∶2∶1。②嫁接：包括枝接和芽接（见林木嫁接）。枝接宜采用合接、舌状合接、劈接、插皮舌接等。在28℃左右的保湿基质中，接口15天左右即可愈合。室内枝接整个休眠期均可进行，野外春季枝接需将休眠状态的接穗冷藏在-1～3℃之间，直到室外最高气温增至25℃左右，砧木苗已发芽、展叶后进行。此时伤流减少、温度高，有利于愈合。砧木苗也可提前2周截断放水，或用断根刈伤等方法放水，减少伤流；否则伤流溢满接合口，阻碍愈伤组织的生成。为了保持接穗不干，可用蜡封或塑料布包扎。芽接可在当年新芽已发育充实后进行，以保证接芽成活后萌发的新枝能充分生长成熟，安全过冬。因核桃叶柄大，故采用方块芽接为好，并需在接合1周左右、叶柄脱落后，再重新梱绑1次，以保证芽片始终与砧木紧贴，利于愈合。核桃结果枝条有髓心且弯曲，不宜用作枝接接穗，故从成年树上采穗，必须在前一年进行重短截，以促基部芽抽生充实、通直的发育枝。在接穗需要量大的地区，要专门建立优良品种的采穗园。嫁接一般用本砧，接口愈合良好，无黑线病的发生，且砧、穗生长速度较一致。此外，还可采用核桃楸、野核桃、枫杨等作砧木，以期增强核桃的抗逆性和缩小树体等。③建园：应选择土层深厚、排水良好的阳坡、半阳坡作园地。山地建园需修筑梯田，保证土层深度在1.5米以上。每公顷可栽90～225株，早实品种的密植园以每公顷4500株为宜。为保持水土和不影响间作，一般采用穴状整地。在多石砾的山地，应整大穴，填以客土和有机肥。酸性土壤宜深施石灰，每100平方米施入1～5公斤生石灰。幼龄园地可间作矮秆农作物或绿肥等。④整形修剪：一般为主干形，在干高1.5米以上分三层，各留骨干枝2～3个，每个骨干枝又可留3个二级骨干枝，形成半圆头形树冠。也可不分层，使骨干枝均匀排列在主干上，并保持一定长度，形成塔形树冠，适宜密植。成年树修剪以控制冠幅、调节光照为主。晚实核桃发枝力低，以顶花芽结果为主，故以疏剪来控制树冠扩张，定期将延长枝回缩到3～5年生枝的部位。早实核桃发枝力强，侧花芽比例高，可以短截为主，根据树体养分状况，短截到中、长果枝的1/3～1/2处，以促使果枝基部的混合芽萌发适量强壮的新果枝。修眠期修剪可在落叶后进行，其他时间易产生伤流，但并未发现伤流对生长结实的显著影响。春季修剪可在萌芽后约两个月开始，春剪能削弱树势，但伤口能迅速愈合。⑤施肥及灌溉：核桃园逐年施入有机肥是改良土壤、保证微量元素供应的重要措施。在有机肥数量不足时，可补充施以无机肥，根据树体大小，每株结实树可施化肥1～11公斤，氮、磷、钾的比例为2∶1∶1。当土壤中镁、铁、铜、锰、锌等元素缺乏或处在不能被吸收利用的状态时，核桃表现出缺素症。在患缺绿病的核桃园内，可在冬末用6%的铁溶液施入根系周围，可以保持两年的药效。核桃缺铜时，叶子发黄，早落，小枝上出现黑色斑点并死亡。可在春天喷波尔多液或将硫酸铜施入土壤来防治缺铜症。在缺锌时核桃出现“小叶病”，严重时全部叶子变小，并呈浅绿色，可将锌钉钉入树干或小枝，可及时生效。在离树干近1米处开10厘米深的沟，施入6公斤硫酸锌（小树1公斤）也可防治。虽然核桃在年雨量600毫米以上的地区，不灌溉也可生长结实，但由于中国北方春旱，如能在开花后两周灌水1～2次，能提高座果率和增大果实体积。7、8月份水分不足会影响核仁饱满度；9月下旬灌溉1次可促使枝条木质化，增强抗寒力。
主要病虫害有炭疽病、密环菌根腐、核桃黑斑病、核桃枯枝病、核桃举肢蛾、核桃长足象、核桃横沟象、草履蚧壳虫、吉丁虫、核桃缀叶螟、核桃毛虫、刺蛾、天牛、象鼻虫、金龟子等。
（奚声珂）
